Veise rinnatükk
Retsept
-
70 minutit
-
480 minutit
-
550 minutit
-
20 isikut
Mis on veise rinnatükk? Veise rinnatükk on lihatükk, mis koosneb kahest lihasest: taisest suurest lihasest ja rasvasemast otsaosast. See on Ameerika klassik, mis hakkab tänu grillivõistlustele ka Euroopas populaarsust koguma. Veise rinnatüki küpsetamine ei ole väga raske, aga see nõuab palju kannatust. Küpsetusaega on täpselt raske määrata, sest see sõltub liha paksusest ja rasvasisaldusest. Alusta varakult, sest veise rinnatükil võid julgelt paar tundi kauem seista lasta.
KOOSTISAINED
Veise rinnatükk
- U 5 kg veise rinnatükk (otsatükk)
Kuivmarinaad
- 2 spl paprikapulbrit
- 1 spl jahvatatud apteegitilli seemneid
- 1 ½ spl küüslaugupulbrit
- ½ spl jahvatatud köömneid
- 1 ½ spl kuivatatud tüümiani
- 1 ½ spl kuivatatud punet
- 1 ½ spl tumepruuni suhkrut
- 1 ½ spl musta pipart
- 1 spl peent meresoola
ETTEVALMISTUS
- Eemalda veise rinnatükilt kõvad kõõlused ja liigne rasv. Sega kuivmarinaadi koostisained.
- Hõõru liha hoolikalt kuivmarinaadiga kokku ja lase vähemalt tund aega toatemperatuuril seista.
VALMISTAMINE
- Sega kaks peotäit hikkoripuu laaste EGGIS hõõguvate sütega. Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta koos convEGGtoriga temperatuurini 135 °C.
- Tõsta convEGGtor (EGGmittiga) välja ja puista peotäis puulaaste hõõguvatele sütele. Pane convEGGtor tagasi ja aseta rest EGGI sisse. Pane liha restile ja lükka kahe anduriga juhtmeta termomeeter liha keskele. Sulge EGGI kuppel ja sea termomeetri temperatuur sättele 85 °C. Lase lihal umbes kaheksa tundi 135 °C juures küpseda, kuni määratud sisetemperatuuri saavutamiseni. Küpsetamisaeg võib väga palju erineda.
- Kui soovitud sisetemperatuur on saavutatud, võta liha Big Green Eggist välja. Keera see kergelt fooliumisse (soojuse isoleerimiseks), kuid ära paki tihedalt kinni, ja pane jahedasse. Lase lihal vähemalt 30 minutit enne lahtilõikamist seista.
Prindi
Külasta meie fännipoodi!
Tõeline EGGi fänn paistab alati silma oma kirega toidu vastu ja sooviga veeta aega oma Big Green Eggi ees. Teisalt võib seda aimata ka tema kapuutsiga dressipluusist ja sokkidest. Need ja teised originaalsed kingisoovitused leiad meie fännipoes.
