Koopainimese-stiilis röstitud köögiviljad
Retsept
-
20 minutit
-
110 minutit
-
130 minutit
-
10 isikut
Kui räägitakse koopainimese-stiilis grillimisest, mõtled sa kindlasti kohe kena lihatüki peale, mida küpsetatakse otse punaste süte peal. Aga kas teadsid, et sel moel saad ka köögivilju suurepäraselt röstida? Tekkis huvi? Intensiivne otsene söekuumus annab köögiviljadele erilise maitsenüansi. Selles retseptis selgitame, kuidas ja kui kaua erinevaid köögivilju sel moel Big Green Eggis küpsetada.
KOOSTISAINED
KÖÖGIVILJAD
- 2 punast maguspaprikat
- 2 punast paprikat
- 2 (keskmist) punapeeti
- 2 (keskmist) kollast peeti
- 2 (keskmist) magusat valget sibulat
- 2 (keskmist) punast sibulat
- 2 (keskmist) valget sibulat
- 2 (keskmist) bataati
- neitsioliiviõli
ETTEVALMISTUS
- Säti Big Green Eggi süte vahele 3 süütekuubikut ja pane need põlema. Kuumuta EGG 250 ºC-ni. Oota, kuni söed punaselt hõõguma hakkavad.
VALMISTAMINE
- Kõigepealt pane maguspaprikad ja paprikad punastele sütele. Pööra neid iga 2 minuti möödudes, kuni paprikad muutuvad mustjaks ja nahk hakkab igast küljest mullitama. Rösti maguspaprikaid 6 minutit ja paprikaid vähemalt 8 minutit. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Võta paprikad EGGist välja ja pane kuumakindla nõu sisse. Kata toidukilega ja lase neid vähemalt 10 minutit puhata. Vahepeal pane peedid, sibulad ja bataadid sütele. Rösti peete umbes 80 minutit ning sibulaid ja bataate 60 minutit. Keera köögivilju iga 20 minuti möödudes, et need igast küljest küpseksid. Kui kõik köögiviljad mahuvad samaaegselt sinu EGGi, võid esmalt peedid sütele panna ja 20 minuti pärast teised köögiviljad lisada. Nii saavad kõik ühel ajal valmis. Kui ei mahu korraga, rösti neid eraldi.
- Tõsta köögiviljad EGGist välja ja lase maha jahtuda. Vahepeal eemalda paprikatelt nahk. Lõika ära varreosa ja eemalda seemned ning lõika paprikad ribadeks.
- Koori peedid, sibulad ja bataadid ja lõika väikseteks sektoriteks. Sega paprikate hulka. Maitsesta soola ja pipraga ning piserda peale oliiviõli.
Õlle ja toidu soovitused
Külaskäigul Jopeni pruulikotta Haarlemis Jopenkerkis (Holland) andis õllesommeljee Jelle Yu meile häid nõuandeid õlle ja toidu kombineerimiseks. „Tripel on kindel valik koopainimese stiilis köögiviljade kõrvale. See on õlu, milles pole väga palju humalat, samas aga magusaid küpse puuvilja noote ja pisut ka tsitrust. Suurepärane sobivus köögiviljade rustikaalse ja magusa maitsega.“
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
