Krabisalat grillitud avokaado ja crostini’ga

ETTEVALMISTUS

1. Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 220 °C.
2. Vahepeal eemalda krabil sõrad ja jalad. Purusta sõrad haamriga ja võta liha välja. Kontrolli, et liha sisse ei jääks koorikutükke. Eemalda sisikond, pese krabi kestad puhtaks ja kuivata köögipaberiga. Jalad jäta kaunistuseks.

VALMISTAMINE

1. Poolita avokaadod ja pintselda oliiviõliga. Pane need lõikepool all restile ja grilli umbes 2 minutit. Pööra neid restil veerandi võrra ja grilli veel 2 minutit. Keera ümber ja grilli ka koore poolt 3 minutit. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel. Vahepeal määri briošiviilud oliiviõliga ja grilli neid mõlemalt poolelt 1 minut. Või seda teha samal ajal, kui avokaado küpseb.
2. Võta crostini ja avokaadopoolikud EGGist välja ja lase maha jahtuda. Võta avokaado viljaliha lusikaga koorest välja, pane kaussi ja purusta kahvliga.
3. Riivi laimikoor hästi peenelt kaussi (laimi sisu me selles retseptis ei kasuta). Koori ingver ja riivi samuti hästi peenelt kaussi. Koori šalott ja haki peeneks . Koori daikon ja õun ning eemalda õuna sisu. Lõika daikon ja õun umbes 3 mm kuubikuteks. Sega šalott, daikon, õun ja krabiliha koos majoneesiga avokaado hulka. Maitsesta soola-pipraga.
4. Tõsta salat krabi koorikule ja lisa jalad, mille tõstsid enne kõrvale. Lõika redised sektoriteks ning kaunista salat redise, tilli ja harakputkega. Säti täidetud krabikoorikud koos crostini’ga kaunile alusele ja tõsta laua keskele.

NÕUANNE
Sa võid selle roa ka enne jõuluõhtut valmis teha. Kata salat toidukile ja fooliumiga ning pane külmkappi. Foolium ei lase salatil värvi muuta – see peab olema pimedas. Sa võid ka crostini varem Big Green Eggis ära grillida ja kinnisesse karpi panna. Jõuluõhtul on sul vaja salat koos crostini’ga ainult serveerida.