Ürdiheinas ja savis küpsetatud hirvefilee
Retsept
-
20 minutit
-
60 minutit
-
80 minutit
-
4 isikut
Otsid hõrku ja muljetavaldavat rooga jõuludeks, mida on samas lihtne Big Green Eggis valmistada? Sulle meeldiks kindlasti just see retsept, kus hirvefilee küpseb ürdiheina ja savi sees! Hirvefilee on maitsev ja luksuslik ning sobib suurepäraselt jõulumenüüsse. Kui sa grillid fileed eelnevalt EGGis, annad sellele tohutult palju maitseid. Ära grilli liiga kaua, sest filee tuleb võimalikult toorelt heina ja savi sisse mässida. Peale seda jääb üle ainult oodata, millal hirvefilee valmis saab. Hein annab lihale lisamaitset ja savi muudab selle eriliselt mahlaseks. Lase lihal puhata ja tõsta uhke roog pidulauale. Purusta savikiht külaliste uudishimulike pilkude all ja esitle oma suurepärast kunstitööd, mille oled koos Big Green Eggiga valmis teinud.
KOOSTISAINED
Filee
- 500 g hirvefileed, kelme eemaldatud
- 1 peotäis heina
- 1 sibul
- 3 tüümianioksa
- 3 rosmariinioksa
- 5 loorberilehte
- 4 spl oliiviõli
- jahu puistamiseks
- 500 g modelleerimissavi
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 220 °C. Lase hirvefileel soojeneda toatemperatuurini.
- Vahepeal pudista hein kaussi. Koori sibul ja küüslauk ning tükelda. Eemalda tüümianilt lehed ja rosmariinilt okkad ja tükelda need koos loorberiga. Sega ürdid koos 3 supilusikatäie oliiviõliga heinte sekka. Lisa ka soola-pipart.
VALMISTAMINE
- Hõõru hirvefileed oliiviõliga ja jahvata peale soola-pipart. Tõsta filee restile ja grilli umbes 1 minut. Pööra fileed samal küljel veerandik pööret ja grilli veel 1 minut. Keera liha teisele küljele ja grilli veel kaks korda 1 minut. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Võta liha EGGist välja ja pane kuumakindlal alusel külmkappi. Võta malmist küpsetusrest ära ning pane asemele convEGGtor ja roostevabast terasest rest. Tõsta kuumus 240 °C-ni.
- Vahepeal puista tööpinnale jahu ja rulli savi umbes 40×25 cm suuruseks ja 3 mm paksuseks tükiks. Pane pool heinasegu savitüki kitsamale küljele. Tõsta sellele hirvefilee ja kata ülejäänud heinaga. Rulli filee savi sisse ja voldi küljed kokku.
- Pane (külm) küpsetuskivi restile ja tõsta sellele savisse mässitud hirvefilee. Torka kahe anduriga juhtmeta termomeetri otsik läbi savi liha sisse. Sulge EGGi kuppel, säti termomeetrile soovitud temperatuuriks 48 °C ja küpseta liha, kuni see näit on saavutatud.
- Võta savisse mässitud hirvefilee Big Green Eggist välja, pane lõikelauale ja lase umbes 8 minutit seista.
- Tõsta lõikelaud laua keskele sööjate silme alla ja purusta savikiht kergelt lihavasaraga, et saaksid liha kenasti lahti lõigata.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
