Pitatasku koduse shawarma’ga
Retsept
-
20 minutit
-
120 minutit
-
140 minutit
-
8 tükki
Tahad minna linnapeale kebabit sööma? Ära näe vaeva! Nüüd võid ise Big Green Eggis shawarma’t valmistada. Pitataskud võid samuti ise küpsetada, aga võid osta ka valmis pitad. Maitsestamise võid enda peale võtta ja kui vaja, saad lisada omalt poolt maitseid. Valmista just selline shawarma, nagu ise soovid.
KOOSTISAINED
Shawarma
- 1 sea kaelatükk, u 2 kg
Shawarma maitseained
- 5 g nelki
- 10 g musta terapipart
- 10 g koriandriseemneid
- 10 g sinepiseemneid
- 5 g köömneid
- 10 g jahvatatud ingverit
- 10 g küüslaugupulbrit
- 10 g Ungari paprikapulbrit
- 5 g suitsutatud paprikapulbrit (terav)
- 5 g jahvatatud kurkumit
- 5 g piparkoogimaitseainet
- 10 g peent meresoola
Kurgisalat
- 1 kurk
- 1 sibul
- 1 küüslauguküüs
- 2 spl Kreeka jogurtit
- 1 tl sambal badjak’i
Roheline salat
- ¼ jääsalati pead
- 4 murulauguvart
Serveerimiseks
- 8 pitataskut
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi temperatuurini 140 °C. Valmista shawarma maitseaine: peenesta uhmris nelgid, pipraterad, koriandriseemned ja sinepiseemned. Sega kõik maitseained omavahel kokku.
- Lõika lihatükk 1 cm paksusteks lõikudeks. Puista lihale maitseainesegu ja hõõru sisse. Säti lihatükid pöördvardale. Vaata, et varras oleks kenasti tasakaalus – nii küpseb liha ühtlaselt. Seo liha lihunikunööriga kinni.
VALMISTAMINE
- Pane pöördvarda raam EGGi keraamilisele põhjale. Säti pöördvarras raamile. Sulge EGGi kuppel, pane mootor käima ja küpseta liha umbes 1 ½ tundi, kuni sisetemperatuur on 74 °C. Temperatuuri mõõtmiseks kasuta ülikiire lugemiga termomeetrit. Mõõtmise hetkeks lülita pöördvarda mootor välja.
- Vahepeal valmista kurgisalat. Koori kurk ja lõika õhukesteks 2–3 mm viiludeks (võid kasutada mandoliini). Puista peale soola ja pipart ning jäta 1 tunniks sõelale nõrguma.
- Pigista kurgist õrnalt kogu vedelik välja. Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Sega kõik salati koostisained omavahel.
- Kui liha on saavutanud vajaliku sisetemperatuuri, tõsta EGGi temperatuur 180 °C-ni ja rösti liha veel umbes 15 minutit. Vahepeal lõika jääsalat ribadeks. Haki murulauk ja sega jääsalati hulka.
- Lülita pöördvarda mootor välja, tõsta varras EGGist välja ja eemalda lihalt lihunikunöör. Lõika liha peenteks laastudeks. Serveeri shawarma pitataskus koos kurgi- ja jääsalatiga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
