Frutos secos tostados
Receta
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15 minutes
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100 minutes
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115 minutes
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1,5 kg piezas
¿A que tampoco te cansas de comer frutos secos recién tostados? A partir de ahora, puedes tostar los frutos secos en el Big Green Egg. Utilizando la Rotisserie y la Cesta giratoria es más fácil de lo que imaginas. Gracias al asador combinado con la cesta, los frutos secos giran sin cesar en tu kamado, lo que garantiza una cocción uniforme. Para dar a los frutos secos un toque extra de sabor, basta con añadir un puñado de leña ahumada al principio del proceso de cocción. ¡Así de fácil!
INGREDIENTES
- 500 g de anacardos crudos
- 500 g de nueces de macadamia crudas
- 500 g de almendras crudas sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ras el hanout
- sal marina fina, al gusto
ELABORACIÓN PREVIA
- Enciende el carbón en el Big Green Egg y caliéntalo a una temperatura de 90°C.
- Esparce los anacardos, las nueces de macadamia y las almendras en una fuente y rocíalos con el aceite de oliva. Espolvorea con el ras el hanout y mézclalo todo bien.
PREPARACIÓN
- Inserta la brocheta del asador a través de la Cesta Giratoria para la Rotisserie, aprieta los pernos yaprieta las tuercas. Coloca el aro del asador sobre la base de cerámica. Coloca la brocheta del asador con la cesta en el aro e inserta el pasador de la brocheta en el motor. Espolvorea un puñado de astillas de cerezo sobre el carbón encendido y cierra la tapa del EGG. Enciende el motor y deja que los frutos secos se vayan ahumando lentamente durante aproximadamente 1 hora.
- Lleva la temperatura del EGG a 170 °C y deja que los frutos secos se tuesten durante unos 30 minutos más hasta que tengan un bonito color dorado.
- Apaga el motor de la Rotisserie y retira la brocheta con la cesta del EGG. Abre la cesta y echa los frutos secos en una fuente. Espolvorea con sal marina fina al gusto.
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