Tarta de chocolate y frutos secos
Receta
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15 minutes
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140 minutes
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155 minutes
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10 personas
¿No sabes si hacer tarta de chocolate o brownies en su Big Green Egg? Esta receta es una deliciosa mezcla de ambos: un esponjoso bizcocho y un relleno de frutos secos ahumados que le da un sabor extra rico. La preparación es sencilla y no se necesitan muchos ingredientes. Así que, ¡enciende el carbón de tu kamado!
INGREDIENTES
Relleno
- 125 g de anacardos
- 125 g de avellanas sin piel
- 125 g de almendras sin piel
Masa
- 600 g de mantequilla y algo más para engrasar
- 150 g de pepitas de chocolate negro
- 100 g de cacao en polvo
- 4 huevos (m)
- 500 g de azúcar
- 500 g de harina de fuerza y algo más para espolvorear
Presentación
- Azúcar glas
PREPARACIÓN PREVIA
- Enciende el carbón vegetal en el Big Green Egg y caliéntalo a una temperatura de 160°C, sin accesorios.
- Para el relleno, echa los anacardos, las avellanas y las almendras en la tapa de la Olla de hierro fundido ovalada.
PREPARACIÓN
- Echa un puñado de virutas de madera de manzano sobre las brasas, coloca el convEGGtor y la Rejilla de acero inoxidable en el EGG. Coloca la tapa con la mezcla de frutos secos sobre la parrilla, cierra la tapa del EGG y ahúmalos durante unos 15 minutos. Al colocar el convEGGtor, la temperatura del EGG habrá descendido a unos 110 °C, mantenla así.
- Mientras tanto, para la masa, añade la mantequilla, las pepitas de chocolate y el cacao en polvo a la Olla de hierro fundido. Retira la tapa con los frutos secos ahumados del EGG y espárcelos en un bol. Coloca la Olla de hierro fundido sobre la parrilla y cierra la tapa del EGG. Sube la temperatura a 150 °C mientras derriten la mantequilla y el chocolate. Bate los huevos con el azúcar en un robot de cocina hasta que quede una mezcla blanquecina.
- Retira la Olla de hierro fundido del EGG y añade la mezcla de cacao con un batidor. Nos dejes de remover y añade la mezcla de huevo. Tamiza la harina sobre el bol y mézclala con una espátula o cuchara con la masa. Sube la temperatura del EGG a 200 °C.
- Unta la tapa de la Olla de hierro fundido con mantequilla y forra la base con papel de horno. Vierte la masa en la tapa y añade tres cuartas partes de los frutos secos. Remueve suavemente con una cuchara para que los frutos secos se mezclen bien con la masa y añade el resto de los frutos secos.
- Coloca la Piedra para hornear fría sobre la parrilla y pon encima la tapa de la Olla de hierro fundido. Cierra la tapa del EGG y hornea la tarta de chocolate durante unos 40-45 minutos; tendrá una apariencia firme.
- Retira la tarta de chocolate y frutos secos del EGG y déjala enfriar durante una hora.
- Una vez fría, saca la tarta del molde y espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.
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