Aasialainen kurpitsakeitto
Ruokaohje
-
10 minuuttia
-
30 minuuttia
-
40 minuuttia
-
4 henkilöä
Jopa keitto on maukkaampaa, kun valmistat sen Big Green Eggissä, koska keiton kiehuessa se imee itseensä kamadon hienovaraista grillihiilien makua. Tämän reseptin kurpitsakeitto saa vielä enemmän makua, koska grillaat ensin myskikurpitsan Big Green Eggin valurautaritilällä. Lisäämällä ylimääräisiä makupommeja, kuten limeä, sitruunaruohoa ja currytahnaa, kurpitsakeitto saa suussasulavan aasialaisen vivahteen.
AINEKSET
KEITTO
- 2 myskikurpitsaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 banaanisalottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ punainen chili
- 1 varsi sitruunaruohoa
- ½ lime
- 4 kaffir-limen lehteä
- 2 oksaa korianteria
- 1 rkl keltaista currytahnaa
- 1 l kasvislientä
- 200 ml kookosmaitoa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se valurautaritilän kanssa lämpötilaan 200 °C.
- Kuori sillä välin myskikurpitsa ja leikkaa yläosat pois. Leikkaa myskikurpitsan yläosat viipaleiksi pituussuunnassa. Kaavi siemenet pois kurpitsan pohjasta ja laita ne sivuun. Sivele kurpitsaviipaleiden ja pohjien leikkauspuolet kahdella ruokalusikallisella oliiviöljyä.
- Kuori ja pilko banaanisalottisipulit ja valkosipulit karkeiksi paloiksi. Poista chilin varsi ja siemenet ja hienonna hedelmäliha karkeasti. Murskaa sitruunaruoho. Leikkaa limetin puolikas uudelleen kahtia.
VALMISTUS
- Aseta kurpitsoiden pohjat leikkuupinta edellä ritilälle ja aseta kurpitsaviipaleet näiden viereen. Sulje EGGin kansi ja grillaa kurpitsoita 2-3 minuuttia. Käännä kurpitsan yläosia neljäsosakierros ja käännä kurpitsaviipaleet, grillaa uudelleen 2-3 minuuttia. Poista kurpitsat EGGistä.
- Poista valurautaritilä ja asenna convEGGtor ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä, jonka päälle asetat vihreän Dutch Oven -padan. Sulje EGGin kansi ja esilämmitä Dutch Ovenia noin 5 minuuttia. Lämpötila laskee lämpötilaan 140 °C. Yritä säilyttää tämä lämpötila.
- Pirskota pataan oliiviöljyä ja lisää grillatut kurpitsaviipaleet, salottisipuli, valkosipuli, chili, sitruunaruoho, lime, kaffir-limetin lehdet ja korianteri, aseta kurpitsan pohjat ja muutama korianterinlehti sivuun koristeeksi ja keiton astiaksi. Sekoita joukkoon currytahna ja kuumenna kurpitsaseosta noin 5 minuutin ajan sekoittaen välillä, sulje EGGin kansi sekoitusten välissä.
- Deglaseeraa kurpitsaseos kasvisliemellä ja kookosmaidolla. Sekoita, sulje EGGin kansi ja anna kurpitsakeiton kiehua 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.
- Ota Dutch Oven -pata pois EGGistä ja poista sitruunaruoho, limeviipaleet ja kaffir-limen lehdet. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Kauho puolet keitosta onttoihin kurpitsapohjiin ja toinen puoli kahteen kulhoon ja koristele lopulla korianterilla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?