Oluttölkkikana amber-oluella ja paahdetuilla vihanneksilla
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
95 minuuttia
-
115 minuuttia
-
2 henkilöä
Tekeekö sinun mieli ihanaa, mehukasta kanaa? Tällä oluttölkkikanareseptillä luot helposti kokonaisen maistuvan aterian Big Green Eggilläsi. Kanasi kypsyessä kamadossa, vihannekset ja perunat paahtuvat alapuolella pannussa. Kanasta tippuva rasva saa vihannekset maistumaan mahtavilta. Eikö sinulla ole oluttölkkipidikettä? Voit kaataa oluen Ceramic Poultry Roaster-lisäosaan. Tällä on täysin sama efekti.
AINEKSET
KANA
- 1 luomukana, noin 1.5 kg
- 3 rkl auringonkukkaöljyä
- 1 tölkki amber-olutta, 330 ml
- 150 ml makeaa BBQ-kastiketta
KASVIKSET
- 300g pieniä uusia perunoita
- ½ juuriselleri
- 2 keltaista porkkanaa
- 5 salottia
- 4 valkosipulinkynttä
- 4 rosmariininoksaa
- 4 salvianoksaa
- 3 rkl auringonkukkaöljyä
RUB-MAUSTESEOS
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl jauhettua kuminansiementä
- 1 tl sitruunaruohojauhetta
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 rkl kuivattua salviaa
- 1 tl merisuolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin ja ruostumattoman teräsritilän kanssa lämpötilaan 180 °C.
- Samalla, vihanneksia varten, huuhtele perunat ja taputtele ne kuivaksi. Kuori juuriselleri ja leikkaa se 1.5 cm kuutioiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja silppua salotit ja valkosipulit karkeasti. Irrota rosmariinin ja salvian lehdet, silppua karkeasti. Sekoita nämä ainekset auringonkukkaöljyn kanssa ja aseta sivuun odottamaan.
- Sekoita keskenään kaikki rub-mausteseoksen ainekset. Irrota kanan nahka varoen lihasta työntelemällä sormiasi nahan ja lihan välissä sivusuunnassa. Levitä rub-mausteseosta nahan ja lihan väliin, hiero mausteseos lihaan. Hiero auringonkukkaöljyä nahkaan ja ripottele myös ulkopinnoille rub-mausteseosta.
VALMISTUS
- Juo noin kolmasosa oluesta ja aseta tölkki ritilälle. Sulje EGGin kansi ja lämmitä sitä noin 20 minuuttia kunnes tölkistä nousee höyryä.
- Aseta tölkki varoen tölkkipitimeen ja aseta kana pitimen poikki. Nosta nämä Cast Iron Skillet -pannuun (pieni) ja asettele kasvikset pannuun. Laita pannu ritilälle ja työnnä Dual Probe Remote Thermometer-lämpömittarin anturi kanan reiteen, älä osu luuhun. Sulje EGGin kansi ja aseta tavoitesisälämpötilaksi 65 °C. Kypsennä kanaa, kunnes tavoitelämpötila on saavutettu.
- Penslaa BBQ-kastiketta kanan päälle sen saavutettua tavoitelämpötilansa 65 °C; Jos kastike on niin paksua, ettei se levity hyvin, voit laimentaa sitä tilkalla vettä. Sulje EGGin kansi ja aseta tavoitesisälämpötilaksi 72 °C. Penslaa tänä aikana BBQ-kastiketta kanan päälle vielä kerran tai kaksi.
- Nosta pannu tölkkipitimineen Big Green Eggistä ja mausta vihannekset maun mukaan suolalla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?