Rapea kana ja perusmausteseos
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
35-45 minuuttia
-
55-65 minuuttia
-
4 henkilöä
Tämä ohje ei sovi pelkästään kanalle, vaan sitä voi käyttää myös ribseihin, nyhtöpossuun, porsaan sisäfileeseen ja jopa katkarapuihin. Rub-seoksen ei tarvitse antaa imeytyä, mutta jos haluat, voit tehdä niin. Jos annat mausteseoksella hierotun kanan marinoitua 2-3 tuntia jääkaapissa, mausta tulee voimakkaampi.
AINEKSET
Kananreittä
- 4 kananreittä tai 8 kanankoipipalaa
- oliiviöljyä
- grillauskastiketta maun mukaan, esimerkiksi white barbecue -kastiketta
Rub-mausteseos
- ½ tl juustokuminansiemeniä
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl hienoa merisuolaa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl fariinisokeria
- ½ rkl sipulijauhetta
- ½ rkl kuivattua timjamia
- ½ rkl limetin kuorta
- 1 tl chilihiutaleita
- ½ tl cayennepippuria
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna Egg convEGGtorin kanssa 200-210 °C:een. Hienonna juustokuminan siemenet morttelissa ja sekoita hyvin muiden seoksen ainesten kanssa.
- Jos valmistat kananreisiä, hiero mausteseosta reisipalan nahan alle nostamalla nahkaa varovasti. Näin seos pääsee kosketuksiin lihan kanssa, jolloin lihasta tulee erityisen maukasta. Voit tehdä samoin kaikille kanan osille, joissa on enemmän nahkaa (tämä ei ole mahdollista koipi- tai siipipaloille). Sivele kanan pintaan vähän oliiviöljyä ja ripottele sitten pintaan mausteseosta ja paina kevyesti. Käytä jäljelle jäänyt seos johonkin muuhun ruokaan.
- Pane kananreidet ja/tai koipipalat ritilälle, sulje Eggin kansi ja grillaa kanaa noin 20 minuuttia.
- Käännä kana ja grillaa vielä 15-25 minuuttia. Ota kana pois Eggistä ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Vinkki
- Voit tietenkin myös käyttää mausteseosta kokonaiseen kanaan. Nosta tällöin myös nahkaa varovasti, jotta saat seosta laitettua lihan ja nahan väliin. Laita seosta myös kanan onteloon. Sivele nahka kevyesti oliiviöljyllä, ripottele pintaan mausteseosta ja hiero sitä kevyesti pintaan. Kypsennä kana Vertical Poultry Roaster – telineessä tai Sittin’Poultry Ceramic Roaster -telineessä, pidä kuvun lämpötila välillä 180-190 °C ja paista kanaa 60-75 minuuttia.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
