Paahdetut kanankoivet paahdettujen vihannesten kera
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
50 minuuttia
-
65 minuuttia
-
4 henkilöä
Kuka ei rakastaisi paahdettuja kanankoipia? Ne ovat herkullisia paahdetun bataatin, sipulin ja paprikan kanssa. Hiero kana ennen kypsentämistä herkullisella kotitekoisella provencelaisella rub-mausteseoksella ja anna marinoitua jääkaapissa tunnin ajan. Sitten on aika ryhtyä kokkaamaan Big Green Eggillä – ja se on hyvin yksinkertaista. Laita vain kaikki ainekset kamadon ritilälle, kunnes kana saavuttaa oikean sisälämpötilan ja vihannekset ovat pehmeitä. Kun mittaat , varmista, että sisälämpömittarin kärki ei kosketa kanan luuta, sillä se kuumenee lihaa enemmän. Tulos? Täydellinen, rustiikkinen ateria, joka koostuu herkullisesta, mehukkaasta kanasta ja maukkaista vihanneksista.
AINEKSET
Kana
- 4 kanakoipea
- 2 rkl oliiviöljyä
Rub-mausteseos
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ oksa timjamia
- ½ oksa rosmariinia
- 2½ rkl ruokosokeria
- 2 rkl merisuolaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl curryjauhetta
- ½ tl vastajauhettua mustapippuria
Lisukkeet
- 2 bataattia
- 2 sipulia
- 2 punaista suippopaprikaa
- 2 oksaa lehtipersiljaa
ESIVALMISTELU
- Kuori ja hienonna valkosipuli rub-mausteseosta varten. Poista puolikkaan timjaminoksan ja rosmariinin lehdet ja hienonna nämä. Sekoita kaikki rubin ainekset keskenään.
- Leikkaa kanankoipien nahkaa ja lihaa noin 4 cm kohdalta ja raaputa liha pois, jotta saat kauniit, puhtaat kanankoivet. Tarkista, onko reisien puolella irtonainen luunpätkä ja leikkaa se tarvittaessa pois.
- Hiero kanankoivet oliiviöljyllä ja ripottele kaikkialle rub-mausteseosta. Peitä ja laita kanankoivet jääkaappiin noin tunniksi.
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se 220 °C lämpötilaan convEGGtorin kanssa ja aseta tämän päälle valutusvuoka ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä.
- Aseta kanankoivet nahkapuoli ylöspäin ritilälle ja aseta bataatit ja sipulit niiden viereen lisukkeeksi. Sulje kamadon kansi ja kypsennä kanaa ja vihanneksia 15-20 minuuttia.
- Aseta suippopaprikat ritilälle ja kypsennä kanaa ja vihanneksia vielä noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kanankoipien sisälämpötila on 75 °C; voit mitata sisälämpötilan Instant Read Thermometer -lämpömittarilla.
- Poista kana ja vihannekset EGGistä. Puolita bataatit ja sipulit pituussuunnassa ja puhdista ja leikkaa paprikat pitkiksi suikaleiksi. Jaa vihannekset kanankoipien kanssa rustiikkiselle leikkuulaudalle. Ripottele päälle merisuolahiutaleita ja koristele lehtipersiljalla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?