Tacot naudan kupeella, guacamolella ja pico de gallolla
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
20 minuuttia
-
40 minuuttia
-
6 henkilöä
Perinteinen meksikolainen taco on pieni täytetty tortillalettu, joka taitetaan kaksin kerroin ja tarjoillaan herkullisen tomaattisalsan kera, kuten pico de gallo. Alkuperäisessä reseptissä käytetään pehmeitä tortillalettuja, jotka voit valmistaa itsekin Big Green Egg illä.
AINEKSET
TACOT
- 1 keltasipuli
- 2 rkl oliiviöljyä
- 300 g naudan kuvetta, kalvot poistettuna
- 6 minitortillalettua
- guacamolea
- 100 g juustoraastetta (makusi mukaan)
RUB-MAUSTESEOS
- ½ rosmariininoksa
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- ½ rkl jauhettua kuminaa
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
PICO DE GALLO
- 2 tomaattia tai 10 kirsikkatomaattia
- ½ jalopeno
- ½ punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 korianterinoksaa
- 1 limetti
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Aseta valurautaritilä EGGiin, ja aseta tämän päälle valurautainen Plancha-ritilä (uurteinen puoli ylös). Sytytä hiilet ja kuumenna grilli lämpötilaan 230-250 °C.
- Rub-mausteseosta varten, irrota rosmariinin lehdet varsista, Silppua hienoksi ja sekoita muiden mausteseoksen ainesten kanssa.
- Pico de galloa varten, silppua tomaatit puolen senttimetrin kuutioiksi. Poista jalopenosta siemenet ja varsi ja silppua hienoksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Irrota korianterinlehdet ja silppua ne hienoksi. Halkaise limetti ja purista siitä mehu. Sekoita keskenään kaikki pico de gallon ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kuori keltasipuli ja leikkaa se noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi. Penslaa sipuleiden molemmat puolet oliiviöljyllä. Leikkaa naudan kuve erittäin ohuiksi viipaleiksi poikkisyin. Ripottele hieman rub-mausteseosta lihalle (mausteseosta on runsaasti, voit säästää osan tulevaa käyttöä varten), ripottele lopulta loput oliiviöljystä lihan päälle.
VALMISTUS
- Aseta sipuliviipaleet valurautaiselle Plancha-ritilälle ja sulje EGGin kansi. Grillaa sipuliviipaleita noin 5 minuutin ajan, käänne ne ja grillaa vielä noin 5 minuuttia kunnes sipulit ovat pehmeitä ja karamellisoituneita.
- Nosta sipulit pois EGGistä ja pilko ne karkeiksi paloiksi. Grillaa naudan kuvesiivuja noin 30-45 sekuntia per puoli, sulje aina kansi kääntämisen jälkeen.
- Poista lihat ja plancha-ritilä grillistä. Aseta kolme tortillalettua ritilälle ja grillaa näitä noin 30-60 sekuntia kunnes ne alkavat turvota. Sulje aina EGGin kansi toimintojen välillä. Poista tortillat EGGistä ja taittele ne tacokuoren muotoisiksi. Tee tämä heti, sillä tortillat murtuvat helposti jäähtyessään. Lusikoi kukkurallinen ruokalusikallinen guacamolea tacokuoriin ja jaa puolet sipulista ja naudanlihasta kolmeen tacokuoreen. Lisää päälle 2 ruokalusikallista pico de galloa ja tarjoile. Valmista loput tacot samalla tavalla.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
