Tomaattikastikkeessa haudutetut possunposket
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
270 minuuttia
-
285 minuuttia
-
4 henkilöä
Pidätkö Big Green Eggissä hauduttamisesta? Kokeile sitten tätä maukasta reseptiä tomaattikastikkeessa haudutetuille possunposkille. Tätä ruokalajia voit valmistaa kamadollasi ympäri vuoden, sillä hauduttaminen ei ole vain talvista puuhaa. Entä Big Green Eggisi? Se ei välitä ympäristön lämpötilasta, ja korkealaatuisen keramiikan ansiosta sen lämpötila pysyy aina erittäin tasaisena. Riippumatta siitä, kuinka kuuma tai kylmä ulkona on.
AINEKSET
POSSUNPOSKET
- 12 possunposkea
- 2 sipulia
- 3 kynttä tuoretta valkosipulia
- 1 timjaminoksa
- 1 rosmariininoksa
- 6 tomaattia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 500 ml kanalientä
- 2 rkl raastettua mozzarellaa
- 2 rkl raastettua parmesaania
- 12 basilikanlehteä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se ilman lisävarusteita 150 °C lämpötilaan. Poista sillä välin possunposkista nahka.
VALMISTUS
- Ripottele possunposkille suolaa ja pippuria. Ripottele puolikas kourallinen omenapuulastuja ja puolikas kourallinen kirsikkapuulastuja hehkuville hiilille ja aseta convEGGtor paikalleen. Aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä EGGiin ja aseta possunposket sen päälle. Sulje EGGin kansi ja anna poskien savustua noin 20 minuuttia; convEGGtorin asettamisen ansiosta lämpötila EGGissä laskee noin 110 °C lukemaan. Pidä EGG tässä lämpötilassa savustuksen ajan.
- Kuori ja pilko sillä välin sipulit ja valkosipulit. Poista timjamista lehdet ja rosmariinista neulaset ja hienonna ne. Leikkaa tomaatit karkeiksi paloiksi.
- Nosta possunposket EGGistä ja aseta ne syrjään. Irrota ritilä ja convEGGtor ja aseta ritilä takaisin paikoilleen. Aseta valurautapannu ritilän päälle ja nosta lämpötila lukemaan 200 °C; samalla kun lämpötila nousee, pannu kuumenee jo.
- Lisää pannuun oliiviöljy, sipuli, valkosipuli, timjami ja rosmariini ja paista, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Sekoita välillä ja sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen. Sekoita tomaatit sipuliseokseen ja deglaseeraa pannu kanaliemellä. Lämmitä kastike kiehumispisteeseen.
- Lisää possunposket kastikkeeseen ja nosta pannu pois EGGistä. Poista ritilä, aseta convEGGtor paikalleen ja aseta ritilä takaisin. Aseta pannu takaisin ritilälle ja sulje EGGin kansi. Anna possunposkien hautua kastikkeessa 3-4 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä; convEGGtorin asettaminen laskee lämpötilan EGGissä noin 140 °C lukemaan, pidä EGG tässä lämpötilassa hauduttamisen ajan. Kääntele poskia toisinaan haudutuksen aikana ja sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen välillä.
- Kun possunposket ovat pehmeitä, sekoita raastettu mozzarella ja parmesaanijuusto keskenään. Ripottele hieman juustoseosta jokaisen posken päälle. Sulje EGGin kansi ja anna kypsyä vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
- Ota pannu pois Big Green Eggistä ja aseta basilikanlehti jokaisen posken päälle. Nosta pannu pöytään tulenkestävälle alustalle.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?