Plat de légumes rôtis
Recette
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25 minutes
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55 minutes
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80 minutes
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6 personnes
Vous souhaitez préparer une recette végétarienne facile et savoureuse avec votre Big Green Egg ? Découvrez ce plat riche en légumes divers et variés. Au lieu d’une plaque de cuisson, cette recette saine spécial Big Green Egg utilise un plat à four. Sa préparation est très simple car une fois que vous avez coupé les légumes, votre kamado se charge du plus gros du travail. Vous pouvez servir ce plat comme accompagnement ou comme plat principal. Cette recette est idéale pour transformer la cuisine végétarienne en une véritable fête !
INGRÉDIENTS
Légumes
- 3 poivrons rouges
- 250 g de champignons
- 6 tomates pomodoro
- 3 oignons
- ½ courge butternut
- 12 asperges vertes
- 7 gousses d’ail frais
- 1 patate douce
- ½ petit chou-fleur
- 100 ml d’huile d’olive
- 6 branches de thym
- 4 petites branches de romarin
- 300 g de billes de mozzarella
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites-le chauffer à une température de 200 °C avec le convEGGtor et la grille en acier inoxydable en place à l’intérieur. Pendant ce temps, placez un plat à four d’environ 20 x 30 centimètres sur votre plan de travail. Coupez trois morceaux de ficelle de cuisine d’une longueur d’au moins 70 centimètres et placez-les sur votre plat à four, dans le sens de la largeur, en les espaçant de manière égale. Coupez un morceau de ficelle de cuisine d’au moins 80 centimètres de long et placez-le au milieu du plat, dans le sens de la longueur. Tapissez le plat de papier sulfurisé en le laissant généreusement dépasser sur les côtés ; le papier doit être suffisamment grand pour recouvrir complètement le contenu du plat de cuisson par la suite.
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et éliminez les membranes et les graines. Coupez la chair en lamelles d’environ 3 x 6 centimètres. Cassez les pieds des champignons puis coupez les chapeaux en deux. Coupez les tomates en gros morceaux. Épluchez les oignons puis coupez-les en gros morceaux. Épluchez le butternut et coupez la chair en cubes d’environ 2 centimètres. Coupez les extrémités dures des asperges vertes puis coupez les asperges en morceaux d’environ 7 centimètres. Pelez et émincez les gousses d’ail. Épluchez la patate douce puis coupez-la en quatre dans le sens de la longueur. Coupez ces quartiers en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Débitez le chou-fleur en petits bouquets.
- Répartissez les légumes dans le plat à four recouvert de papier et arrosez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez les légumes. Repliez le papier sulfurisé sur les légumes, mais sans le fermer hermétiquement. Maintenez le paquet de légumes fermé avec la ficelle de cuisine.
PRÉPARATION
- Placez le plat sur la grille et fermez le couvercle de votre Big Green Egg. Faites cuire les légumes pendant environ 20 minutes.
- Sortez le plat de l’EGG et coupez la ficelle de cuisine. Repliez le papier sulfurisé pour l’ouvrir, et placez les branches de thym et de romarin parmi les légumes. Répartissez les billes de mozzarella sur le dessus et replacez le plat sur la grille de l’EGG. Fermez le couvercle de l’EGG et faites rôtir les légumes pendant environ 25 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Sortez le plat du Big Green Egg et placez-le sur une surface résistante à la chaleur, sur la table, afin que tout le monde puisse se servir.
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