Samosa ripieni con spinaci e feta
Ricetta
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20 Minuti
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45 Minuti
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65 Minuti
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4 persone
Avete mai mangiato un samosa? Grazie a questa ricetta vegetariana, d’ora in poi potrete preparare questo delizioso spuntino, in cui un gustoso ripieno è avvolto in deliziosi e croccanti strati di pasta fillo, e cotto nel vostro Big Green Egg. Di solito vengono fritti, ma il tocco di sapore in più dato dal kamado li rende ancora più gustosi!
Ingredienti
Samosa
- 1 piccola cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 500 g di foglie di spinaci
- 15 g di burro
- 3 rametti di aneto
- 50 ml di olio d’oliva delicato
- 3 fogli di pasta fillo fresca
- 200 g di formaggio feta
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di pangrattato Panko
Salsa
- 2 cipollotti
- 10 foglie di coriandolo
- 100 ml di salsa chili
IN ANTICIPO
- Accendere il charcoal nel Big Green Egg, e scaldarlo con la Stainless Steel Grid, a una temperatura di 220°C. Nel frattempo, sbucciare e tagliare finemente la cipolla e l’aglio. Eliminare le venature grossolane dalle foglie di spinaci.
PROCEDIMENTO
- Posizionare la Green Dutch Oven sulla griglia. Aggiungere il burro e farlo sciogliere. Aggiungere la cipolla, l’aglio e gli spinaci e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti fino a quando gli spinaci non si saranno ridotti. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni passaggio.
- Versare gli spinaci in un colino e eliminare delicatamente la maggior parte del liquido possibile. Trasferire su un tagliere e tritare finemente gli spinaci. Aggiungerli a una ciotola e metterli da parte. Rimuovere la griglia e posizionare il convEGGtor nell’EGG. Riposozionare la griglia e la Baking Stone e chiudere il coperchio dell’EGG. Riportare a temperatura a 220 °C.
- Togliere le foglie dai rametti di aneto, tritarle finemente e mescolarle con l’olio d’oliva. Stendere i fogli di pasta fillo. Spennellare un foglio di pasta fillo con l’olio all’aneto. Posizionare un altro foglio e spennellare anch’esso con l’olio. Posizionare l’ultimo foglio e spennellare nuovamente.
- Sbriciolare la feta negli spinaci. Aggiungete i tuorli d’uovo, il pangrattato Panko, sale e pepe a piacere e mescolate bene il ripieno.
- Stendere i fogli di pasta fillo uno sopra l’altro, con il lato lungo rivolto verso di voi, sul piano di lavoro. Tagliarli nel senso della lunghezza in tre pezzi uguali. Tagliarli a triangoli con il lato lungo di circa 15 centimetri.
- Posizionare un triangolo dei tre strati di pasta fillo con il lato lungo rivolto verso di voi sul piano di lavoro. Versare al centro circa mezzo cucchiaio di ripieno. Ripiegare l’angolo superiore sul ripieno e ripiegare i lati sul triangolo. Ripetere l’operazione con il resto della pasta e del ripieno.
- Posizionare i samosa sulla pietra da forno. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere per 10-12 minuti fino a doratura. Nel frattempo, per la salsa, tagliare i cipollotti ad anelli sottili e le foglie di coriandolo finemente e mescolarli alla salsa di peperoncino dolce.
- Togliere i samosa dal Big Green Egg e servirli con la salsa.
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