Ant kedro lentelės rūkyti lašišos „saldainiukai“
Receptas
-
10 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
50 minutės (-čių)
-
10 porcijos (-ų)
Big Green Egg kepsninėje rūkyta lašiša yra didžiulis hitas. Pavyzdžiui, galite išrūkyti visą lašišos pusę arba pasigaminti šių gardžių lašišos „saldainiukų“. Lašišos kubelius dvi valandas marinuokite gardžiame sojos padažo marinate, tuomet ją dėkite ant išmirkytos kedro medžio lentelės kepimui ir dėkite ant jūsų kamado grotelių. Kepimo lentelė apsaugos jūsų lašišą nuo tiesioginio karščio, kylančio nuo anglių, ir suteiks subtilaus skonio. Ji taip pat užtikrins puikų jūsų lašišos „saldainiukų“ pateikimą. Patikėkite mumis, kai pirmą kartą paragausite šio patiekalo, negalėsite nustoti jį gaminti vėl ir vėl.
INGREDIENTAI
lašišos „saldainiukai“
- 400 g lašišos file be odos (nugarinės)
- 2 svogūnų laiškų šakelės
- 1 raudonas ispaniškas čili pipiras
- 1/3 žaliosios citrinos
- 2 kalendros šakelės
- 100 ml „Tomasu” sojos padažo
- 1 a.š. vasabi pastos
- 10 marinuoto imbiero riekelių („gari“, „toko“)
- 1 v.š. „Kewpie” majonezo („toko“)
Pasiruošimas iš anksto
- Supjaustykite lašišos file į 10 panašaus dydžio kubelių. Supjaustykite svogūnų laiškus plonais žiedeliais. Iš čili pipiro išimkite kotelius, sėklas ir supjaustykite plonais žiedeliais. Supjaustykite žaliąją citriną riekelėmis. Nuo vienos kalendros šakelės nulupkite lapelius ir susmulkinkite.
- Marinatui sumaišykite sojos padažą ir vasabi pastą. Atskirkite 10 svogūnų laiškų ir čili pipirų žiedelių (įdėkite juos į šaldytuvą), o likusius marinate sumaišykite su žaliosios citrinos riekelėmis ir susmulkinta kalendra. Lašišos kubelius pavoliokite mišinyje ir palikite 2 valandas pasimarinuoti šaldytuve.
Gaminimas
- Medžio lentelę kepimui bent 30 minučių mirkykite dideliame kiekyje vandens. Big Green Egg uždekite ugnis ir, įdėję groteles, kepsninę įkaitinkite iki 170°C temperatūros.
- Lengvai nusausinkite kepimo pliauską ir ant jos išdėliokite lašišos kubelius. Dėkite pliauską ant grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Leiskite lašišai rūkintis apie 8-10 minučių, kol ji pasieks 55 °C laipsnių vidaus temperatūrą, kurią galite išmatuoti su šiuo momentiniu termometru. Per tą laiką nulupkite lapelius nuo antrosios kalendros šakelės ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nusunkite imbiero riekeles.
- Išimkite kepimo lentelę iš EGG ir pagardinkite lašišą majonezu. Papuoškite čili pipirais, svogūnų laiškais, marinuotu imbieru ir kalendra.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?