Elzasietiškas pyragas su laššia
Receptas
-
40 minutės (-čių)
-
60 minutės (-čių)
-
100 minutės (-čių)
-
6 porcijos (-ų)
Jei mėgstate elzasietiškus pyragus ir žuvį, būtinai išbandykite šį Big Green Egg kepsninėje kepto pyrago receptą. Jame grietinė, tradiciškai naudojama kepant elzasietišką pyragą, pagardinama raudonąja kario pasta. Tobulas pyragas, paskanintas lašiša, rausvaisiais svogūnais ir gražgarstėmis!
INGREDIENTAI
PAGRINDAS
- 350 g (baltų) kietųjų kviečių miltų + stalviršiui pabarstyti
- 7 g sausų mielių
- 7 g druskos
- 210 ml vandens
- 2 v. š. saulėgrąžų aliejaus
ĮDARAS
- 200 g lašišos filė
- 2 rausvieji svogūnai
- 6 laiškiniai svogūnai
- 200 g grietinės
- 2 v. š. raudonojo kario pastos
- 20 g gražgarsčių
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Visus pagrindui skirtus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą uždėję antgalį tešlai maišyti. Maišykite tešlą maždaug 15 min., kol ji taps vientisa ir elastinga.
- Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palaikykite 20 min. kambario temperatūroje.
- Tuo tarpu uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 250 °C. Paruoškite įdarą. Nulupkite rausvuosius svogūnus ir supjaustykite ketvirčiais, po to – plonomis juostelėmis. Laiškinius svogūnus supjaustykite plonais žiedais, o grietinę sumaišykite su kario pasta.
GAMINIMAS
- Padalykite tešlą į 6 vienodas dalis ir iš jų suformuokite nedidelius rutuliukus. Pabarstykite stalviršį miltais ir vieną iš rutuliukų iškočiokite kuo ploniau.
- Aptepkite tešlą šeštadaliu grietinės, palikdami maždaug 2 cm kraštelį. Ant viršaus išdėliokite šeštadalį lašišos, rausvųjų svogūnų ir laiškinių svogūnų.
- Aliumininę picos ližę ir kepimo akmenį pabarstykite miltais. Naudodami picos ližę uždėkite elzasietišką pyragą ant kepimo akmens ir uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį. Kepkite pyragą maždaug 8 min., kol paruduos ir taps traškus. Tuo tarpu iškočiokite tešlą kitam pyragui ir ant jos išdėliokite įdarą.
- Naudodami ližę išimkite elzasietišką pyragą iš Big Green Egg kepsninės. Apibarstykite gražgarstėmis ir picos peiliu supjaustykite gabalėliais. Lygiai taip pat iškepkite likusius pyragus.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
