Ant kedro pliauskos Big Green Egg kepsninėje rūkyta lašiša
Receptas
-
25 minutės (-čių)
-
150 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Kedro pliauska – puikus būdas žuviai, pavyzdžiui, lašišos filė, Big Green Egg kepsninėje rūkinti. Pliauska ne tik suteikia lašišai subtilaus dūmų aromato – ji tiks ir žuviai patiekti. Paruošti lašišą Big Green Egg kepsninėje labai lengva – tą ir įrodo šis receptas. Druskoje marinuota lašiša bus neįtikėtinai sultinga, o pankolis ir peletrūnai suteiks žuviai papildomo skonio. Rūkytą lašišą patiekite su skrudintomis sviestinėmis bandelėmis.
INGREDIENTAI
Lašišos filė
- 2 lašišos filė su oda po 300 g
- 1 pankolis
- 20 g peletrūnų
- 8 sviestinės bandelės
Marinatui
- 25 g druskos
- 2 apelsino žievelės juostelės
- 10 pipirų
- 2 čiobrelių šakelės
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Druską ištirpdykite pusėje litro drungno vandens, kad paruoštumėte marinatą. Į jį sudėkite apelsinų žievelę, pipirus ir čiobrelius. Supilkite marinatą į kvadratinį arba stačiakampį indą (į jį vėliau sudėsite lašišos filė) ir palikite atvėsti.
- Sudėkite lašišos filė į indą su marinatu, jį įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite 2 val. Per tą laiką vandenyje išmirkykite ir kedro pliauskas.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įdėję convEGGtor laikiklį ir groteles įkaitinkite kepsninę iki 150 °C. Pankolį pjaustykle arba virtuviniu kombainu supjaustykite labai plonais griežinėliais. Peletrūnus smulkiai sukapokite ir sumaišykite su pankoliu. Lašišos filė ištraukite iš marinato, o kedro pliauskas – iš vandens. Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite lašišos filė ir sudėkite jas ant pliauskų odele į apačią.
- Lašišos filė apibarstykite pankolio mišiniu ir sudėkite pliauskas ant grotelių. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite žuvį maždaug 20 min., kol bus gatava. Nieko tokio, jei šiuo metu lašiša bus truputį permatoma.
- Nukelkite pliauskas nuo grotelių. Ant jų uždėkite pusmėnulio formos groteles ir vėl uždarykite dangtį, kad kepsninė įkaistų. Perpjaukite sviestines bandeles per pusę ir kelias minutes paskrudinkite.
- Sudėkite pliauskas su lašišos filė ant lentos ir patiekite su skrudintomis sviestinėmis bandelėmis.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
