Lėtai keptai kiaulienos šoninė
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
120 minutės (-čių)
-
135 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Lėtai kepta kiaulienos šoninė yra vienas tų klasikinių patiekalų, kuriuos vos įsigiję savo Big Green Egg, be jokių abejonių, neužilgo pasigaminsite. Ypač, jei galbūt pas draugus ar šeimą jau esate ragavę šios gardžios mėsos. Ją taip pat yra labai lengva pasigaminti. Taigi, tai tikra klasika, patiksianti tiek pradedantiesiems, tiek pažengusiems virėjams. Užkurkite anglis savo kamado ir per tą laiką paruoškite kiaulienos šoninę. Tuomet tik uždėsite mėsą ant Big Green Egg ir naudodamiesi Dvigubu nuotoliniu termometru automatiškai gausite ženklą, kad jau laikas valgyti. Tai tikrai taps vienu jūsų mėgstamiausių receptų!
INGREDIENTAI
KIAULIENOS ŠONINĖ
- 1 kg kiaulienos šoninės be odos
- 2 česnako skiltelės
- 1 čiobrelio šakelė
- 1 rozmarino šakelė
- ½ v.š. stambiai maltų juodųjų pipirų
- 1 v.š. stambios jūros druskos
- 1 a.š. maltų kumino sėklų
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 lauro lapai
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Į Big Green Egg įdėkite convEGGtor laikiklį, nerūdijančio plieno groteles, apvalią skysčių surinkimo talpą, užkurkite anglis ir įkaitinkite iki 120°C temperatūros.
- Per tą laiką šoninės riebalų sluoksnyje padarykite kryžminius įpjovimus. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Nuo čiobrelio ir rozmarino šakelių nulupkite lapelius, spygliukus ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite pipirus su druska ir maltomis kumino sėklomis.
- Visą kiaulienos šoninę gerai ištrinkite alyvuogių aliejumi ir prieskonių mišiniu. Prieskonius kiek įspauskite į mėsą. Ant stalo dėkite mėsą riebalų sluoksniu į viršų. Riebalų sluoksnį pabarstykite druska, česnakais ir žolelėmis, juos taip pat įspausdami į riebalus. Į riebalų sluoksnį įsmeikite lauro lapus.
GAMINIMAS
- Kiaulienos šoninę riebalų sluoksniu į viršų dėkite ant grotelių. Į mėsos vidurį įsmeikite dvigubą nuotolinį termometrą ir uždenkite EGG dangtį. Termometre nustatykite 85°C vidaus temperatūrą. Mėsą kepkite 1½-2 valandas, kol pasieks šią vidaus temperatūrą.
- Lėtai keptą kiaulienos šoninę išimkite iš Big Green Egg ir mėsą supjaustykite gražiomis riekelėmis.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?