Niujorko stiliaus sūrio pyragas su raudonomis uogomis
Receptas
-
35 minutės (-čių)
-
95 minutės (-čių)
-
130 minutės (-čių)
-
10 asmenims (-ų)
Sūrio pyragas – tai desertas, gaminamas iš kreminio sūrio. Galite pasigaminti ir nekepto sūrio pyrago, bet pagal šį receptą Big Green Egg kepsninėje iškeptas pyragas bus dar skanesnis! Tikras niujorkietiškas sūrio pyragas, tik iškeptas kamado kepsninėje.
INGREDIENTAI
TEŠLA
- 120 g nesūdyto sviesto + kepimo formai ištepti
- 230 g sausainių
- 6 kiaušiniai
- 6 ekologiškos citrinos
- 200 g kreminio sūrio
- 400 g saldinto kondensuoto pieno
- 2 v. š. cukraus
- 170 g cukraus pudros
PAPUOŠTI
- 150 g šviežių raudonų uogų
- cukraus pudros apibarstyti
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor bei groteles, įkaitinkite iki 180 °C. Ištepkite sviestu apvalią kepimo formą (apie Ø 27 cm) – tam tinka ir maža ketaus keptuvė. Formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Tuo tarpu ant nedidelės kaitros prikaistuvyje išlydykite sviestą. Virtuviniu kombainu kuo smulkiau sumalkite sausainius. Gautus trupinius sumaišykite su lydytu sviestu. Gautą mišinį sudėkite į kepimo formą ir rankomis tvirtai suspauskite, kad susiformuotų lygus sluoksnis.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Nutarkuokite citrinų žievelę. Citrinas perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis. Išplakite kiaušinių trynius su kreminiu sūriu iki vientisos masės; ji neprivalo būti puri. Įmaišykite citrinų žievelę ir sultis, kondensuotą pieną ir žiupsnelį druskos. Kitame dubenėlyje išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi, cukraus pudra ir žiupsneliu cukraus, kol masė taps standi.
- Į trynių mišinį atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Gautą masę supilkite į kepimo formą.
GAMINIMAS
- Įdėkite į kepsninę kepimo akmenį, o ant viršaus uždėkite kepimo formą. Uždarykite Big Green Egg dangtį ir kepkite sūrio pyragą apie 45 min., kol jis pagels ir iškeps. Per tą laiką sūrio viršus taps tvirtas.
- Ištraukite kepimo formą iš Big Green Egg ir prieš išimdami pyragą iš formos palikite atvėsti apie 45 min.
- Išimkite sūrio pyragą iš kepimo formos. Patiekite papuošę raudonomis uogomis ir pabarstę cukraus pudra.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?