Itališka migdolų duona
Receptas
-
140 minutės (-čių)
-
65 minutės (-čių)
-
205 minutės (-čių)
-
8 - 10 asmenims (-ų)
Velykų pusryčiams arba priešpiečiams ketinate išsikepti naminės duonos? Kodėl Big Green Egg kepsninėje neišsikepus šios migdolinės duonos? Tai velykinė itališko pyrago panettone versija. Iškepta kamado kepsninėje duonelė įgaus dar daugiau skonio!
INGREDIENTAI
RAUGAS
- 140 g miltų
- 35 g šviežių mielių
- 100 g vandens
TEŠLA
- 1 ekologiškas apelsinas
- 1 vanilės ankštis
- 350 g miltų
- 90 g vandens
- 125 g kiaušinių trynių (daugmaž 6 kiaušinių tryniai)
- 110 g nesūdyto sviesto + kepimo formai ištepti
- 5 g šviežių mielių
- 105 g cukraus
- 11 g druskos
- 5 g medaus
- 50 g perlinio cukraus
- 10 g maltų pankolių sėklų
PAPUOŠTI
- 60 g vandens
- 300 g migdolų pastos
- 10 g migdolų griežinėlių
- 10 g perlinio cukraus
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Raugui skirtus miltus sudėkite į virtuvinio kombaino talpą. Pritvirtinkite tešlai minkyti skirtą antgalį. Sutrupinkite šviežias mieles ir supilkite vandenį. Minkykite, kol susidarys vientisa tešla. Tešlą, be abejo, galima minkyti ir rankomis.
- Laisvai uždenkite raugą maistine plėvele ir palikite šiltoje, nuo skersvėjų apsaugotoje vietoje 30 min., kol iškils.
- Nutarkuokite apelsino žievelę. Išilgai perpjaukite vanilės ankštį ir išskobkite minkštimą.
- Į raugą sudėkite apelsino žievelę, vanilės minkštimą ir kitus tešlai skirtus ingredientus. Minkykite, kol išeis vientisa tešla.
- Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite šiltoje, nuo skersvėjų apsaugotoje vietoje 45 min., kol tešlos tūris padvigubės.
- Ištepkite sviestu apvalią kepimo formą (apie Ø 20 cm) – tam tinka ir apvalaus ketaus puodo dangtis. Iš tešlos suformuokite apvalų kepalą ir įdėkite į kepimo formą lygiąja puse į viršų. Uždenkite maistine plėvėle ir palikite šiltoje, nuo skersvėjų apsaugotoje vietoje apie 30–35 min., kol tešlos tūris padvigubės.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor bei groteles, įkaitinkite iki 180 °C. Tuo tarpu paruoškite glajų: į migdolų masę įmaišykite vandenį ir gauta pasta aptepkite tešlą. Apibarstykite migdolų griežinėliais ir perliniu cukrumi.
- Uždėkite kepimo akmenį ant grotelių, o ant viršaus uždėkite kepimo formą. Uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį ir kepkite migdolų duoną apie 45 min., kol ji pagels ir iškeps. Duona turi būti tvirta, o pabilsnojus – dusliai aidėti.
- Ištraukite kepimo formą iš kepsninės ir išimkite iš jos duoną.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?