Oyakodon
Receptas
-
35 minutės (-čių)
-
30 minutės (-čių)
-
65 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Oyakodon yra japonų virtuvės klasika. Skanus patiekalas, kurį taip pat galite pasigaminti ir savo Big Green Egg. Pavadinimas nurodo pagrindinius patiekalo ingredientus: vištieną, kiaušinį ir ryžius. Oyako reiškia tėvą ir vaiką (vištiena ir kiaušinis), o don reiškia donburi, kuris pažodžiui reiškia dubenį ir nurodo, kad tai – patiekalas dubenyje su ryžiais. Vištieną atskirai apkepkite savo kamado, o po to ją dėkite į keptuvę. Tai suteiks vištienai gardaus skrudinto skonio. Dėl įvairovės norėtumėte išbandyti ką nors naujo? Tada vietoj vištienos naudokite lašišos filė.
Ingredientai
ryžiai
- 300 g japoniškų ryžių (trumpagrūdžių)
oyako
- 600 g vištienos šlaunelių filė
- 200 g svogūnų
- 60 g nelukštentų žirnių
- 8 kiaušiniai
- 1 v.š. „Shichimi togarashi“ prieskonių (japoniški 7 prieskonių milteliai)
padažas
- 3 g Daši miltelių
- 60 ml sojos padažo
- 60 ml mirino (japoniško ryžių vyno)
- 2 v.š. cukraus
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Ryžius nuplaukite dubenyje su šaltu vandeniu iš čiaupo. Juos nusunkite, į dubenį įpilkite šviežio vandens ir ryžius dar kartą nuplaukite. Kartokite tol, kol vanduo taps skaidriu. Ryžius dar kartą nusausinkite, užpilkite dar 400 ml vandens ir leiskite apie 30 minučių pamirkti. Jei neturite tiek daug laiko, mirkymą galite praleisti.
- Per tą laiką Big Green Egg uždekite anglis ir įdėję ketaus groteles įkaitinkite iki 220°C temperatūros. Oyako ruošimui vištienos šlaunelių filė supjaustykite gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sultiniui daši miltelius sumaišykite su 300 ml vandens. Įmaišykite sojos padažą, miriną ir cukrų.
GAMINIMAS
- Išmirkytus ryžius nusunkite, suberkite į puodą, užpilkite 400 ml vandens ir uždenkite dangčiu; jei naudojate puodą su stikliniu dangčiu, galite stebėti, kaip vyksta virimo procesas. Sumažinkite ugnį ir leiskite ryžiams virti 7–10 minučių, kol beveik visas vanduo susigers. Kai išgirsite purslus ant keptuvės dugno, padidinkite ugnį ir palikite puodą ant ugnies, kad likusi drėgmė išgaruotų.
- Per tą laiką vištienos šlaunelių filė gabaliukus dėkite ant grotelių ir kepkite apie 5 minutes; vištiena turi įgauti spalvos, tačiau neturi iškepti. Po kiekvieno veiksmo uždenkite EGG dangtį.
- Nuimkite vištieną nuo EGG ir atidėkite į šalį. Tada ją pabarstykite 7 prieskonių milteliais. Išimkite groteles, į EGG įdėkite nerūdijančio plieno groteles ir ant jų uždėkite mažą ketaus keptuvę. Į keptuvę sudėkite svogūnus, žirnius ir sultinį. Uždenkite EGG dangtį ir palikite virti apytiksliai 5 minutes. Puodą su ryžiais nukelkite nuo ugnies, ryžius nusunkite ir uždengę puodą dangčiu leiskite jiems 10–15 minučių pastovėti.
- Į keptuvę dėkite vištienos gabalėlius, uždenkite EGG dangtį ir leiskite vištienai 10 minučių pasitroškinti padaže. Per tą laiką išplakite kiaušinius.
- Kiaušinius supilkite į keptuvę, uždenkite EGG dangtį ir kepkite 2,5–3 minutes.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?green and get featured! We create beautiful memories. Are you in?