Perlinės Kruopos Su Kepintais Briuselio Kopūstais

GAMINIMAS

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įdėję groteles įkaitinkite iki 180 °C. Įdėję groteles uždėkite ant jų puodą, kad įkaistų. Tuo tarpu moliūgą ir salierą nulupkite ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio gabalėliais. Stambiai sukapokite valgomuosius dantenius. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite.
2. Puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite sukapotus ingredientus ir perlines kruopas ir pakepinkite 5–8 min. Retkarčiais pamaišykite ir kaskart uždarykite EGG kepsninės dangtį.
3. Užpilkite daržovių sultiniu, uždarykite EGG kepsninės dangtį ir virkite 20–30 min., kol perlinės kruopos ir daržovės išvirs al dente. Reguliariai vis pamaišykite. Jei puode sumažės skysčio, įpilkite daugiau vandens. Perlinėms kruopoms ir daržovėms išvirus beveik visa drėgmė bus išgaravusi. Kol kruopos virs, nulupkite ir susmulkinkite Briuselio kopūstus. Ištraukite puodą iš kepsninės, įmaišykite grietinėlę ir pagardinkite druska bei pipirais. Uždenkite puodą dangčiu, kad kepinant Briuselio kopūstus perlinės kruopos neatvėstų.
4. EGG kepsninę įkaitinkite iki 250 °C. Kepsninei beveik įkaitus uždėkite ant grotelių paelijos keptuvę, kad įkaistų. Tuo tarpu nulupkite ir susmulkinkite svogūną ir česnaką. Aitriąją papriką išilgai perpjaukite per pusę, nupjaukite kotelį, išimkite sėklas, o minkštimą susmulkinkite plonomis juostelėmis.
5. Paelijos keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite kapotus Briuselio kopūstus, svogūną, česnaką ir aitriąją papriką ir maišydami kepinkite, kol kopūstai suminkštės.
6. Nukelkite keptuvę nuo grotelių. Briuselio kopūstus pagardinkite druska bei pipirais ir patiekite lėkštėse kartu su perlinių kruopų koše.​