Picos padažas

GAMINIMAS

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir praėjus 10–12 min. įdėkite svogūną tarp rusenančių anglių. Uždarykite EGG dangtį ir kepinkite svogūną maždaug 20 min. Kepdami kelis kartus apverskite svogūną žnyplėmis.
2. Išimkite svogūną iš kepsninės. Įdėkite nerūdijančio plieno groteles ir įkaitinkite Big Green Egg iki maždaug 160 °C. Tuo tarpu perpjaukite pomidorus per pusę ir vidines puseles patepkite 1 v. š. alyvuogių aliejaus. Sudėkite pomidorus vidinėmis puselėmis į apačią ant grotelių, uždarykite dangtį ir kepkite pomidorus maždaug 20–25 min., kol jie apskrus ir taps gražios auksinės spalvos. Tuo pačiu metu uždėkite ant grotelių česnako skilteles ir kepinkite, kol suminkštės. Laukdami nulupkite apanglėjusį svogūno lukštą ir perpjaukite svogūną per pusę.
3. Sudėkite keptus pomidorus ir pusę svogūno į trintuvą, įspauskite česnako skilteles (kitą pusę svogūno panaudosite gamindami perlenktąją picą). Sudėkite bazilikų lapelius, supilkite likusį alyvuogių aliejų. Sutrinkite daržoves, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Turėdami picos tešlą ir padažą galime kepti įvairias picas, pagardintas skirtingais priedais.