Plėšoma Viso Grūdo Miltų Duona
Receptas
-
230 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
270 minutės (-čių)
-
1 porcijos (-ų)
Gera visiems drauge susėdus dalytis plėšoma duona. Patiekite šviežiai iškeptą duoną per vakarėlį arba kaip užkandį su užtepėlėmis. Ji tinka ir prie valgio. Iškepę duoną Big Green Egg maloniai nustebinsite svečius, nes kepsninėje keptos duonos skonis išskirtinis!
INGREDIENTAI
Išeis 1 kepalas plėšomos duonos
- 800 g viso grūdo miltų
- 8 g sausų mielių
- 530 ml vandens
- 14 g jūros druskos
- 2 a. š. alyvuogių aliejaus
- miltų stalviršiui pabarstyti
Papuošti
- linų sėmenų
- baltų sezamų sėklų
- aguonų
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Sumaišykite viso grūdo miltus, mieles ir vandenį virtuviniame kombaine (galite minkyti ir rankomis). Praėjus kelioms minutėms sudėkite jūros druską. Patikrinkite, ar tešla tampri, ir įsmeigę skaitmeninį termometrą pamatuokite, ar ji pasiekė 25 °C temperatūrą. Tešlos temperatūra žemesnė? Tuomet dar paminkykite. Supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išminkykite.
- Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto rankšluostėlio ir juo uždenkite. Galite naudoti du miltais pabarstytus rankšluostėlius, o ant viršaus uždėti folijos lakštą. Kildinkite tešlą 30 min. kambario temperatūroje.
- Paspauskite tešlą, kad išeitų oras, ir padalykite į 20 vienodų maždaug 67 g svorio gabalėlių. Suformuokite iš jų rutuliukus tempdami tešlos kraštus į apačią. Vėl sudėkite tešlos gabalėlius ant miltais pabarstyto rankšluostėlio ir kildinkite dar 30 min. Žiūrėkite, kad tarp gabalėlių liktų tarpai
- Supilkite sėklas į atskirus dubenėlius ir pasiruoškite dubenėlį su vandeniu. Paspauskite tešlos gabalėlius, kad išeitų oras, ir vėl suformuokite rutuliukus. Panardinkite jų viršų į vandenį ir į vieną dubenėlių su sėklomis. Penkis rutulius papuoškite linų sėmenimis, penkis – sezamų sėklomis, penkis – aguonomis. Likusių 5 rutuliukų nepuoškite. Sudėkite tešlos rutuliukus ant miltais pabarstyto rankšluostėlio kildinti ir uždenkite. Kildinkite tešlą 2 val.
GAMINIMAS
- Likus maždaug 20 min. uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įdėję convEGGtor laikliklį, groteles ir kepimo akmenį įkaitinkite iki 230 °C.
- Pabarstykite ketaus keptuvę miltais ir sudėkite į ją tešlos rutuliukus taip, kad liestųsi. Išdėliokite rutuliukus taip, kad išeitų gražus raštas. Uždėkite ketaus keptuvę ant kepimo akmens, uždarykite EGG dangtį ir kepkite plėšomą duoną maždaug 35 min., kol pagels.
- Naudodami EGGmitt pirštinę ištraukite ketaus keptuvę iš kepsninės. Išimkite plėšomą duoną ir prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
