Provanso stiliaus daržovių vėrinukai su kreminiu aitriųjų paprikų padažu
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
10 minutės (-čių)
-
30 minutės (-čių)
-
4-8 asmenims (-ų)
Ant grotelių keptos daržovės – tikras skanumėlis! Dūmai joms suteikia papildomo skonio. Nustebinkite svečius ir save šiuo gardžiu vegetarišku receptu. Galite gardžiuotis vienomis daržovėmis arba derinti su žuvimi arba mėsa. Nesibaiminkite – šiame recepte naudojamos aitriosios paprikos Padron yra gana švelnios.
INGREDIENTAI
VĖRINUKAMS
- 1 cukinija
- 1 baltasis svogūnas
- ½ geltonos saldžiosios paprikos
- ½ raudonos saldžiosios paprikos
- ½ baklažano
- 8 aitriosios paprikos Padrón
- 1 a. š. alyvuogių aliejaus
PADAŽUI
- 100 g grietinėlės
- saldžiai aitraus padažo pagal skonį
- kalendrų lapelių pagal skonį
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus grotelės, įkaitinkite iki 180–200°C.
- Tuo tarpu supjaustykite cukiniją maždaug 3 cm storio riekelėmis ir pašalinkite sėklas. Svogūną nulupkite. Pašalinkite saldžiųjų paprikų kotelius ir sėklas. Svogūną, paprikas ir baklažaną supjaustykite maždaug 3 cm dydžio gabalėliais. Padrón paprikas perpjaukite per pusę.
- Pramaišiui sumaukite daržoves ant 8 iešmelių.
- Paruoškite padažą. Grietinėlę sukrėskite į dubenį. Pagal skonį įpilkite saldžiai aitraus padažo ir išmaišykite. Smulkiai sukapokite kalendrų lapelius ir apibarstykite jais padažą.
GAMINIMAS
- Aptepkite daržovių vėrinukus ir ketaus groteles alyvuogių aliejumi. Išdėliokite vėrinukus ant grotelių ir kepkite maždaug 5 min. Praėjus 2,5 min. apverskite. Kaskart uždarykite Big Green Egg dangtį.
- Išimkite vėrinukus iš Big Green Egg kepsninės. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais, patiekite su padažu.
Patarimas
Norėdami dar intensyvesnio skonio, daržovių gabaliukus suverkite ant rozmarino šakelės arba citrinžolės stiebelio.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
