Ņujorkas siera kūka ar sarkanajiem augļiem
Recepte
-
35 minūtes
-
95 minūtes
-
130 minūtes
-
10 personas
Siera kūka ir kūkas recepte, kuras pamatā ir krēmsiers. Jūs varat pagatavot siera kūku bez cepšanas, taču šī uz Big Green Egg ceptā versija ir vēl garšīgāka! Īsta Ņujorkas siera kūka jūsu kamado.
SASTĀVDAĻAS
MĪKLA
- 120 g sviesta bez sāls + papildu formas ietaukošanai
- 230 g cepumu
- 6 olas
- 6 organiski audzēti citroni
- 200 g krēmsiera
- 400 g saldināta, iebiezinātā piena
- 2 ēdamkarotes cukura
- 170 g pūdercukura
GARNĒJUMS
- 150 g svaigu sarkano augļu
- pūdercukurs, pārkaisīšanai
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet ogles Big Green Egg un karsējiet to kopā ar convEGGtor un režģi līdz 180 °C temperatūrai. Ietaukojiet apaļu metāla cepšanas formu (apmēram Ø 27 cm), piemēram, čuguna pannu (mazo) ar sviestu. Uz cepšanas formas pamatnes novietojiet cepampapīra loksni.
- Pa to laiku katliņā uz nelielas uguns izkausējiet sviestu. Sasmalciniet cepumus pēc iespējas virtuves kombainā – gaļas malšanas režīmā. Sajauciet sasmalcinātos cepumus ar izkausēto sviestu. Ielejiet maisījumu formā un stingri piespiediet ar rokām vienmērīgā kārtā formas apakšā.
- Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Nomizojiet citronus. Pārgrieziet tos uz pusēm un izspiediet sulu. Bļodā sakuliet olu dzeltenumus ar krēmsieru līdz viendabīgai masai, tām nav jābūt stingrām putām. Olu dzeltenumu maisījumā iecilājiet citrona miziņu, citrona sulu, iebiezināto pienu un šķipsniņu sāls. Atsevišķā bļodā saputojiet stingrās putās olu baltumus ar cukuru, pūdercukuru un šķipsniņu sāls.
- Olu baltumu maisījumu uzmanīgi iecilājiet olu dzeltenumu maisījumā. Ielejiet mīklu formas apakšā.
GATAVOŠANA
- Uz režģa novietojiet cepšanas akmeni un uz tā uzlieciet metāla cepšanas formu. Aizveriet EGG vāku un cepiet siera kūku apmēram 30 minūtes līdz tā kļūst zeltaini brūna un gatava. Līdz tam siera kūkas augšdaļa būs sacietējusi.
- Izņemiet veidni no EGG un pirms kūkas izņemšanas no formas ļaujiet tai atdzist apmēram 45 minūtes.
- Izņemiet siera kūku no formas. Pārklājiet ar augļiem un apkaisiet ar pūdercukuru.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
