Tvaicēti ziedkāposti ar harisas–jogurta mērci
Recepte
-
15 minūtes
-
25 minūtes
-
40 minūtes
-
4 personas
Vai zinājāt, ka Big Green Egg var arī tvaicēt dārzeņus? Gatavošana tvaicējot ir ļoti veselīgs paņēmiens, kura laikā dārzeņi tiek gatavoti verdoša ūdens tvaikos. Vitamīni tiek saglabāti, dārzeņu garša paliek ļoti tīra, un, pateicoties jūsu EGG, tie iegūst papildu garšas akcentu – kā šajā receptē ar tvaicētiem brokoļiem un dažādu veidu ziedkāpostiem.
SASTĀVDAĻAS
DĀRZEŅI
- ¼ ziedkāposta
- ¼ violetā ziedkāposta
- ¼ “Romanesco” kāposta
- ¼ brokoļa galviņas
MĒRCE
- 200 ml jogurta
- 1 ēdamkarote harisas mērces
- ½ tējkarotes karija pulvera
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Piepildiet Big Green Egg ar kokoglēm apmēram 10 cm zem kurtuves aploces. Trīsstūrī aptuveni 12–15 cm attālumā citu no cita novietojiet 3 iekurināšanas klucīšus un aizdedziniet tos. Atstājiet vāku atvērtu, līdz kokogles centrā sāk kvēlot, bet gar malām joprojām ir melnas. Tādējādi temperatūra EGG būs pietiekami augsta, lai ūdens varētu vārīties, taču nebūs pārmērīgi karsta. Ideālā temperatūra ir 100–110 ˚C.
- Pa to laiku sagrieziet ziedkāpostus un brokoļus gabaliņos un ievietojiet tos bambusa tvaicēšanas grozā.
GATAVOŠANA
- Ievietojiet EGGspander komplekta divdaļīgo daudzlīmeņu statīvu ar gredzenu uz augšu Big Green Egg un pievienoto mazo statīvu apakšējā turētājā (zema līmeņa grilēšanas iestatījums “kovboju stilā”) – tieši virs kvēlojošajām kokoglēm. Novietojiet vienreizlietojamo pilienu uztveršanas trauku uz režģa, aizveriet EGG vāku un uzkarsējiet to līdz vajadzīgajai temperatūrai. Pa to laiku uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai apmēram 3 dl ūdens.
- Uzmanīgi ielejiet pilienu uztveršanas traukā verdošo ūdeni. Novietojiet EGGspander komplekta divas nerūsējošā tērauda režģa puses (vai nerūsējošā tērauda režģi) un novietojiet uz tām tvaicēšanas grozu ar dārzeņiem. Aizveriet EGG vāku un tvaicējiet dārzeņus 20–25 minūtes, līdz tie ir gatavi. Pārliecinieties, ka temperatūra saglabājas 100–110 ˚C robežās.
- Pa to laiku sajauciet mērces sastāvdaļas ar sāli pēc garšas un pasniedziet ar tvaicētajiem ziedkāpostiem.
Jums (vēl) nav EGGspander komplekta? Tad izmantojiet convEGGtor, lai uz tā novietotu pilienu uztveršanas trauku.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
