Saffraansaus met crème fraîche
Recept
-
20 minuten
-
5 minuten
-
25 minuten
-
4 personen
Als de houtskool in je Big Green Egg toch brandt en je gaat zelf een saus maken waar warmte aan te pas komt kun je dat net zo goed op de Big Green Egg doen. Zo krijgt ook je saus dat lekkere subtiele smaakaccent. Voor saus bij zalm smaakt bijvoorbeeld deze saffraansaus, dankzij de crème fraîche een frisse variant op normale saffraanmayonaise, ontzettend lekker. Of serveer het bij een salade van kreeft of artisjokgerecht.
INGREDIËNTEN
SAUS
- 2 sjalotjes
- 2 el olijfolie
- 3 g saffraan
- 5 el mayonaise
- 5 el crème fraîche
- zeezout
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de convEGGtor en het rooster, naar 180 °C. Zet als de EGG bijna op temperatuur is alvast de Cast Iron Sauce Pot op het rooster om te verwarmen.
- Pel en snipper intussen de sjalotjes.
BEREIDING
- Verwarm de olijfolie in de Cast Iron Sauce Pot. Voeg de sjalotjes toe, sluit de deksel van de EGG en bak ze in ca. 4 minuten glazig.
- Roer de saffraan erdoor, haal het pannetje uit de EGG en meng de sjalot en saffraan in een mooi schaaltje met de mayonaise, de crème fraîche en zeezout naar smaak.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
