Venkelsalsa
Recept
-
20 minuten
-
5 minuten
-
25 minuten
-
6 personen
Wil je een keer een bijzondere groentesalsa maken? Probeer dan eens deze venkelvariant van de Big Green Egg. De milde anijssmaak matcht onder andere heel goed bij varkensvlees en vis. Het is zowel warm als koud erg lekker dus je kunt het alvast maken voordat je met de bereiding van je vlees of vis begint.
INGREDIËNTEN
SALSA
- 2 venkels
- 6 bosuitjes
- 3 el olijfolie
- 200 ml witte wijn
- zeezout
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de convEGGtor en het rooster, naar 180 °C. Zet als de EGG bijna op temperatuur is alvast de Cast Iron Skillet op het rooster om te verwarmen.
- Snijd intussen de stelen van de venkels en snijd de knollen in kleine blokjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
BEREIDING
- Verwarm de olijfolie in de skillet. Voeg de venkel en de bosuitjes toe, sluit de deksel van de EGG en bak de groenten ca. 6 minuten. Roer af en toe door en sluit na elke handeling de deksel van de EGG.
- Blus de groenten af met de witte wijn, sluit de deksel van de EGG en laat de wijn nog ongeveer 5 minuten inkoken.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
