Vegetariske quesadillas
Oppskrift
-
25 minutter
-
25 minutter
-
50 minutter
-
4 stykker
Leter du etter en vegetarisk oppskrift på quesadillas? Denne versjonen fra Big Green Egg er ikke bare utrolig god, den er også rask og enkel å tilberede. Tenn trekullet i kamadoen din, kutt opp ingrediensene og fyll tortillaene i mellomtiden. Legg dem på Baking Stone, så kan du skjære de to første quesadillaene i trekanter for servering ca. 10 minutter etterpå. Er du nysgjerrig på en ikke-vegetarisk versjon også? Da kan du prøve disse quesadillaene med pulled chicken.
INGREDIENSER
Quesadillas
- 4 tortillaer (Ø 25–30 cm)
Fyll
- 2 sjalottløk
- 4 grønne asparges
- 3 babymais
- ½ rød paprika
- ½ squash
- 1 oreganostilk
- 2 ss søt grov sennep
- 200 g revet cheddar
- 200 g mozzarella
Saus
- 1 vårløk
- 150 ml søt chilisaus
FØR DU BEGYNNER
- Tenn trekullet i Big Green Egg og bruk convEGGtor til å varme opp Stainless Steel Grid og Baking Stone til 220 °C.
- I mellomtiden skreller du sjalottløken og skjærer den i tynne, halve ringer til fyllet. Kutt av de harde endene av de grønne aspargesene, og skjær dem og babymaisen i små biter. Fjern stilken og frøene fra paprikaen, og skjær paprikakjøttet i tynne strimler. Skjær skallet med litt fruktkjøtt av squashen, og skjær den i tynne strimler (du kommer ikke til å bruke resten av squashen i denne oppskriften). Fjern bladene fra oreganostilken og finhakk dem. Bland de oppskårne grønnsakene med oreganoen.
- Legg tortillaene på benkeplaten. Smør halvparten av hver tortilla med sennep. Fordel grønnsaksblandingen og deretter cheddaren over dette. Riv mozzarellaen i biter og fordel den over cheddaren. Brett den ufylte delen av tortillaene over fyllet. Du har nå quesadillas.
FREMGANGSMÅTE
- Bruk Stainless Steel Pizza Peel til å plassere to quesadillas på en Baking Stone. Lukk lokket på EGGET og stek quesadillaene i ca. 5 minutter.
- Snu quesadillaene og stek dem i 5 minutter til. Hakk i mellomtiden vårløken fint, og bland den med den søte chilisausen til sausen.
- Ta quesadillaene ut av EGGET, skjær dem i trekanter og server med sausen. Stek resten av quesadillaene på samme måte.
Skriv ut
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
