Gotowanie metodą pośrednią

Nie rozpalaj EGGa w pomieszczeniach zamkniętych ani w miejscach z niewystarczającą wentylacją. Choć niektórzy profesjonalni kucharze używają EGGa w kuchni, robią to zawsze zgodne z przepisami budowlanymi — wymaga to profesjonalnej wentylacji i instalacji systemu przeciwpożarowego.

Gotowanie na otwartym ogniu nie wszędzie jest dozwolone. Jeśli jesteś na kempingu lub na pikniku, musisz przestrzegać przepisów lokalnych, tymczasowych lub innych. Możliwe, że gotowanie na otwartym ogniu jest dozwolone, ale obowiązują wtedy specjalne zasady, na przykład dotyczące odległości między urządzeniem do gotowania a niektórymi przedmiotami.

Węgiel drzewny Premium Organic Lump Charcoal dostarczany przez Big Green Egg rozpala się bardzo szybko przy użyciu naturalnych rozpałek czy zapalniczek elektrycznych. Nie używaj brykietów, płynów do rozpalania grilli ani innych palnych płynów. Może to spowodować utratę gwarancji, a także pogorszyć smak przygotowywanych dań.

Zamknięta siatka zapobiega wydostawaniu się iskier z EGGa oraz ryzyku wypadania z niego płonących węgli, chociaż to ryzyko jest niewielkie. Siatkę należy odsuwać tylko podczas usuwania zimnego popiołu.

Ceramiczny materiał komory paleniskowej długo utrzymuje ciepło. Zanim wyjmiesz lub przesuniesz komorę paleniskową i/lub węgiel drzewny w komorze paleniskowej, upewnij się, że węgiel drzewny i komora paleniskowa całkiem wystygły.

Bez żeliwnego dwufunkcyjnego rEGGulator temperatura w EGGu znacznie wzrośnie i nie będziesz w stanie jej kontrolować.

Komin nie służy do zaglądania do wnętrza EGGa. Nigdy nie zaglądaj przez komin, gdy EGG jest używany lub gdy węgiel drzewny się pali — gorące powietrze wydobywające się z komina może spowodować poważne obrażenia.

Chociaż Big Green Egg nie będzie z zewnątrz tak gorący jak na przykład grill stalowy, gdy jest w użyciu i zanim ostygnie, będzie jednak mimo wszystko gorący. Zawsze trzymaj dzieci, zwierzęta domowe i materiały palne z dala od EGGa.

Kiedy EGG jest w użyciu, umieszczone w nim ruszty (ruszt ze stali nierdzewnej czy ruszt żeliwny) stają się gorące. Dlatego do chwytania i podnoszenia gorących rusztów należy używać specjalnie zaprojektowanych obcęgów do podnoszenia rusztów Grid Gripper lub uchwytu do podnoszenia rusztów żeliwnych Cast Iron Grid Lifter.

Zawsze zachowuj szczególną ostrożność podczas wyjmowania z EGGa gorących elementów i akcesoriów, takich jak dystans convEGGtor lub płaski kamień do pieczenia Flat Baking Stone. Zawsze należy używać rękawic odpornych na wysoką temperaturę, takich jak rękawice EGGmitt lub silikonowe rękawice Silicone Grilling Mitt, a także odpowiednich narzędzi, aby uniknąć oparzeń. Stal nierdzewna, żeliwo i ceramika mogą być bardzo gorące. Odkładaj akcesoria na niepalne powierzchnie, gdzie nie będzie można dotknąć ich przypadkowo i oparzyć się.

Nigdy nie zostawiaj rozpalonego EGGa z otwartą pokrywą bez nadzoru. Gdy EGG jest rozpalony, uważaj na suche liście, drewniane podłogi i inne łatwopalne materiały znajdujące się w bezpośrednim sąsiedztwie. Mogą one stwarzać zagrożenie pożarem, jeśli zetkną się z iskrami lub gorącym węglem drzewnym. Podczas korzystania z EGGa należy również uważnie obserwować otoczenie. Ogień może być niebezpieczny dla ludzi, zwierząt, mienia i środowiska.

Gdy węgiel drzewny w EGGu pali się, należy najpierw kilka razy ostrożnie podnieść kopułę na około 5 centymetrów, a dopiero potem otworzyć ją całkowicie. Umożliwia to powolny dopływ powietrza do EGGa, zapobiegając powstawaniu ognistego podmuchu. Zachowuj szczególną ostrożność podczas otwierania gorącego EGGa z zamkniętym dwufunkcyjnym wywietrznikiem metalowym i zamkniętymi drzwiczkami wlotu powietrza, ponieważ nagły napływ powietrza może spowodować powstanie niebezpiecznych, silnych płomieni. W takim przypadku natychmiast zamknij kopułę, aby zgasić płomienie, a następnie ostrożnie podnieś kilka razy kopułę na kilka centymetrów, a dopiero później otwórz ją całkowicie. Zalecamy, aby zawsze nosić rękawice odporne na wysoką temperaturę i zapewniać odpowiednie środki ochronne.

Jeśli po zakończeniu gotowania zamkniesz drzwiczki wlotu powietrza i przykryjesz komin ceramiczną nakładką tłumiącą, węgiel drzewny zgaśnie w ciągu około 20 minut. Oznacza to, że nigdy nie będzie trzeba używać wody ani żadnego innego środka gaśniczego.