Tarta de Santiago
Przepis
-
105 minuty
-
5 minuty
-
110 minuty
-
10 osoby
Chcesz upiec pyszne i łatwe ciasto na Big Green Egg? Czy ciasto migdałowe nie brzmi wyjątkowo smakowicie? Jeśli uwędzisz migdały na Big Green Egg przed dodaniem ich do nadzienia, ciasto będzie smakować jeszcze lepiej. Pyszny i tradycyjny hiszpański deser, stylowe ukoronowanie obiadu!
SKŁADNIKI
Ciasto
- 1 jajko
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 125 g cukru
- 200 g mąki
- 50 g miękkiego masła
Nadzienie
- 250 g migdałów
- 4 jaja
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- drobno starta skórka z 1 niepryskanej cytryny
Podaj z
- cukier puder
PRZYGOTOWANIE
- Rozgrzej EGGa to temperatury 150°C, jeżeli jeszcze nie jest rozgrzany. W międzyczasie rozsyp migdały na nadzienie do rusztu z otworami.
- Rozrzuć garść zrębków z mesquite (Mesquite Wood Chunk) na żarzące się węgle i umieść w EGGu convEGGtor. Umieść ruszt w EGGu i połóż na górze ruszt z otworami z migdałami. Zamknij kopułę EGGa i wędź migdały przez około 15 minut.
- W międzyczasie włóż wszystkie składniki na ciasto do miski robota kuchennego, dodaj szczyptę soli i zagniataj za pomocą płaskiego mieszadła, aż uzyskasz gładkie ciasto. Wyłóż papierem pergaminowym dno rozpinanej tortownicy (Ø 26 cm). Rozwałkuj lub wyciśnij ciasto w koło wystarczająco duże, aby zakryło podstawę formy i wypełnij nim formę.
- Wyjmij z EGGa ruszt z otworami z migdałami. Zostaw je, aż ostygną i zmiel w robocie kuchennym z wkładką z ostrzami. Umieść kamień do pieczenia na ruszcie i rozgrzej EGGa do 180°C.
- Jeśli chodzi o nadzienie, oddziel białka od żółtek i ubij białka z połową cukru na pianę w robocie kuchennym z trzepaczką. Przełóż białka łyżką z robota kuchennego do innej miski i trzymaj osobno.
- Wrzuć żółtka, resztkę cukru, mielony cynamon, skórkę z cytryny i szczyptę soli do robota kuchennego i ubijaj, aż masa stanie się lekka. Za pomocą szpatułki zmieszaj wędzony proszek migdałowy i połowę ubitych białek jaj z mieszanką z żółtek. Kiedy ta mieszanka stanie się jednorodna, dodaj resztę białek.
- Wyłóż nadzienie na dno rozpinanej tortownicy. Umieść tortownicę na kamieniu do pieczenia i zamknij kopułę EGGa. Piecz ciasto przez około 30 minut.
- Nakryj tortownicę folią aluminiową i piecz przez kolejne 20 minut.
- Wyjmij tartę Santiago z EGGa i odstaw, aż ostygnie. W międzyczasie przygotuj EGGa do gotowania paelli — rozgrzej go do żądanej temperatury.
PRZYRZĄDZANIE
- Posyp tartę Santiago cukrem pudrem i pokrój na ładne kliny.
Drukuj
Inspiration Today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!
