Alla hjärtans dag-trifle
Recept
-
70 minuter
-
10 minuter
-
80 minuter
-
2 - 4 personer
Vill du gärna skämma bort eller förföra din älskling med någonting personligt på Alla hjärtans dag? Med någonting som du själv bakat kan ingenting gå fel! Denna goda trifle, som består av ett recept på sockerkaka med vit choklad, mascarponekräm, fruktgelé, vaniljkräm och kakor, är en garanterad succé. Du bakar den på din kamado och sätter ihop triflen dagen innan den ska serveras. De olika lagrens smaker smälter samman så att din trifle blir ännu godare. Så har ni ännu mer tid för varandra på Alla hjärtans dag.
INGREDIENSER
KAKOR
- 60 g mjöl
- 60 g mjukt smör
- 60 g florsocker
- 60 g äggvita
BLONDIE
- 60 g mjöl
- 2 ägg
- 150 g socker
- 125 g smör, plus extra till att smörja formen
- 100 g vit choklad (knappar eller droppar)
MASCARPONEKRÄM
- 1 vaniljstång
- 400 g mascarpone
- 2 msk florsocker
FRUKTGELÉ
- 4 g gelatinblad
- 200 ml vinbärssaft
- 20 g socker
- 100 g blåbär
- 100 g hallon
VANILJKRÄM
- 3 äggulor
- 75 g socker
- 25 g mjöl
- 250 ml mjölk
SERVERING
- florsocker, att pudra över
- 5 myntatoppar
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och Stainless Steel Grid, till 190 °C. Till kakorna, sikta mjölet. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa tills allting har blandats ordentligt. Lägg smeten i en spritspåse och lägg i kylskåpet i 1 timme.
- Till sockerkakan med vit choklad (”blondie”), smörj en rund bakform (Ø 30 cm) med smör. Sikta mjölet. Vispa äggen med sockret till en vit smet. Smält smöret med chokladen på medelhög värme. Se till att temperaturen inte överstiger 40 °C. Vik ned lite av äggsmeten i chokladsmeten och vik sedan ned denna i äggsmeten. Vik ned mjölet. Fördela smet i formen och ställ på gallret i EGGet. Stäng locket på EGGet och grädda sockerkakan med vit choklad i ca 15 minuter tills den är gyllenbrun.
- Till mascarponekrämen, dela vaniljstången på längden och skrapa ur märgen. Spara stången till vaniljkrämen. Blanda mascarpone med vaniljmärg och florsocker tills den är ordentligt blandad och lägg i en spritspåse. Förvara krämen i kylskåpet fram till användning.
- Ta upp formen med sockerkakan ur EGGet och låt den svalna helt i formen i ca 15 minuter innan du tar ur den. Lägg Baking Stone på gallret för att strax grädda kakorna och reglera temperaturen i EGGet till 180 °C.
- Till fruktgelén, blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp hälften av vinbärssaften med socker på medelhög värme. Ta bort kastrullen från spisen, vrid ur gelatinbladen och lös upp dem i den varma vinbärssaften. Rör ned resten av vinbärssaften och låt svalna till rumstemperatur.
- Till vaniljkrämen, blanda äggulor, socker och mjöl i en kastrull och värm på medelhög värme. Rör långsamt ned mjölken så att alla ingredienser blandas ordentligt. Tillsätt vaniljstången och koka upp, samtidigt som du rör hela tiden, på medelhög värme. Ta bort kastrullen direkt från värmen när vaniljkrämen börjar koka och pressa genom en passersil. Täck över med plastfolie och låt vaniljkrämen kallna i kylskåpet.
- Till fruktgelén, fördela den lätt geléaktiga vinbärssaften i två lika stora delar. Rör ned hälften av blåbären i den ena delen och hälften av hallonen i den andra. Spara ett par frukter till garneringen. Låt gelén stela ytterligare i kylskåpet.
- Till kakorna, klipp ut två cirklar av bakplåtspapper med samma mått som Baking Stone. Spritsa hjärtan av smeten på en av cirklarna och lägg bakplåtspappret på Baking Stone. Stäng locket på EGGet och grädda kakorna gyllenbruna i ca 6 minuter. Ta upp kakorna, inklusive bakplåtspappret, ur EGGet och låt dem svalna. Gör resten av kakorna på samma sätt. Spara fram till servering i en burk med lock. Du kommer inte att använda alla kakor till din trifle, men resten kommer definitivt att gå åt!
TILLAGNING
- Bryt sockerkakan med vit choklad i stora bitar.
- Spritsa lite mascarponekräm i en trifleskål. Fördela ett lager sockerkaka över. Skeda blåbärsgelén ovanpå, följt av ytterligare ett lager sockerkaka. Lägg nu ett lager vaniljkräm och sedan ett lager hallongelé. Avsluta med bitar av sockerkakan, täckt med ett lager mascarponekräm. Spara lite sockerkaka till serveringen. Förvara den i en burk med lock.
- Ställ triflen i kylskåpet över natten.
SERVERING
- Ta ut triflen ur kylskåpet. Sikta florsocker över sockerkakan som du sparat i en burk.
- Garnera triflen med sockerkaka, blåbär, hallon, mynta och två kakor.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?