Curry-kaffe kycklingspett med chilisås
Recept
You may have seen recipes where ground coffee was used as a rub component. It adds a pleasant, slightly bitter and full flavour. In this chicken thigh fillet recipe, the coffee combined with the curry powder will have the same effect. You could, of course, decide to leave the chicken thigh fillets whole and grill them after rubbing them with the curry-coffee mixture. In this case, you will need to observe a slightly longer preparation time to make sure that the meat is done. You could always measure the core temperature and in this case, you should aim for a temperature of at least 70 °C.
INGREDIENSER
Voor de spiesjes
- 4 kycklingfiléer
- 4 msk curry
- 4 msk malet kaffe
- 1 tsk fint havssalt
- 8 msk söt chilisås
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 220 °C.
- Skär kycklingfiléerna i tärningar om ca 2 cm. Blanda curry, malet kaffe och havssalt. Gnid in kycklingtärningarna med blandningen och trä dem på 12 små spett.
- Lägg kycklingspetten på gallret i Big Green Egg. Stäng locket och grilla dem i 4-5 minuter. Vänd spetten och grilla i ytterligare 4-5 minuter tills kycklingen är färdig.
- Ta bort spetten från gallret och servera med chilisåsen.
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!