Entrecôte med stekt potatis med bacon och lök
Recept
-
15 minuter
-
35 minuter
-
50 minuter
-
4 personer
Det är mycket enkelt att grilla en saftig entrecôte på Big Green Egg. Minimalt arbete, maximalt resultat. Om du vill, kan du marinera köttet, men i detta recept väljer vi att låta det behålla sin goda, rena smak. Och potatisen till? Den lagar du naturligtvis också på Big Green Egg.
INGREDIENSER
ENTRECÔTE
- 2 entrecôter om 400 g
POTATIS
- 2 silverlökar
- 1 rödlök
- 2 solovitlökar (kinesisk vitlök)
- 400 g tärnad bacon
- 500 g fast potatis
- 8 kvistar timjan
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid och Cast Iron Skillet – Small ovanpå, till 180 °C.
- Till potatisen, skala lök och vitlök. Skär löken i halva ringar och finhacka vitlöken. Skölj potatisarna, dela dem och skär potatishalvorna i ca 5 millimeter tjocka skivor.
TILLAGNING
- Lägg i bacontärningarna i pannan och stek dem i några minuter. Tillsätt potatisskivorna och låt dem steka med i ca 10 minuter. Rör om då och då och stäng locket på EGGet efter varje moment.
- Tillsätt de halva lökringarna, vitlöken och timjankvistarna i pannan och rör om. Öka temperaturen i EGGet till 220 °C; detta tar ungefär 5 minuter.
- Lägg entrecôterna bredvid pannan på gallret; för att kunna grilla dem samtidigt som potatisen tillagas använder vi Cast Iron Skillet – Small på ett EGG av modellen Large. Stäng locket på EGGet och grilla entrecôterna i ca 2 minuter. Vrid dem ett kvarts varv och grilla i ytterligare 2 minuter för ett fint grillmönster. Fortsätt att röra om potatisen då och då.
- Vänd entrecôterna, grilla även denna sida i ca 2 minuter, vrid dem ett kvarts varv och grilla i ytterligare 2 minuter. Entrecôterna har då en kärntemperatur på ungefär 51-53 °C (medium rare). Du kan kontrollera kärntemperaturen med Instant Read Digital Thermometer.
- Ta upp entrecôterna ur EGGet, täck över dem löst med aluminiumfolie och låt dem i 5 minuter. Potatisen kan få fortsätta steka under tiden.
- Skär entrecôterna i fina skivor och ta upp pannan med den stekta potatisen ur Big Green Egg. Krydda entrecôterna och den stekta potatisen med havssalt och peppar efter smak.
Tips
- För att göra måltiden komplett kan du exempelvis servera grillade grönsaker till entrecôten och den stekta potatisen.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
