Grillad flankstek
Recept
-
20 minuter
-
30 minuter
-
50 minuter
-
4 personer
Har du ätit flankstek någon gång? Det är en god bit nötkött, full av smak. Genom att grilla den på Cast Iron Grid i ditt Big Green Egg, blir flanksteken ännu godare. Naturligtvis får köttet den där subtila smakaccenten som Big Green Egg är känd för och grillgallret ger ett fint grillmönster, som ger ännu mer smak. Skär flanksteken tvärs över fibrerna i tunna skivor för att det ska bli mört och fint. I denna film visar vi precis hur du gör allt detta.
Ingredienser
Flankstek
- 800 g flankstek
- 1 tsk rökt paprikapulver (sött)
- 1 tsk curry
- ¼ tsk vitlökspulver
- 1 tsk havssalt
- ¼ tsk färskmalen svartpeppar
- 1 msk mild olivolja + extra till att smörja formen
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid till 200 °C. Putsa bort eventuella hinnor från flanksteken och låt köttet nå rumstemperatur.
- Krydda flanksteken på båda sidor med kryddorna, havssalt och peppar. Ringla olivolja över och gnid in i köttet.
TILLAGNING
- Smörj Cast Iron Grid med olivolja med hjälp av en bit hushållspapper. Lägg flanksteken på gallret, stäng locket på EGGet och grilla köttet i ca 4 minuter.
- Vrid köttet ett kvarts varv för ett fint grillmönster och grilla i ytterligare 4 minuter. Vänd flanksteken och grilla på nytt i 2 x 4 minuter, tills köttet har nått en kärntemperatur på 52-55 °C. Kärntemperaturen kan du mäta med Instant Read Thermometer.
- Ta upp flanksteken ur EGGet. Täck över köttet löst med aluminiumfolie och låt vila i ca 10 minuter.
- Skär flanksteken mot fibrerna i tunna skivor.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?