Grillad lammbog med rostade grönsaker
Recept
-
160 minuter
-
180 minuter
-
340 minuter
-
4 personer
När du ska laga lammbog, gör du det naturligtvis på din kamado eller ditt Big Green Egg. Lammbogen får mer smak och du kan samtidigt rosta grönsaker att servera till.
INGREDIENSER
LAMMBOG
- 1 liten lammbog
- 2-3 msk olivolja
RUBB
- 3 vitlöksklyftor
- 2 kvistar rosmarin
- 5 kvistar timjan
- 2-3 msk turkisk kryddmix (se grundrecept eller köp i butik)
- 1 msk brun farin
GRÖNSAKER
- 2 palsternackor
- 2 rödbetor
- 2 gulbetor
- 2 potatisar
- olivolja
GRUNDRECEPT TURKISK KRYDDMIX (VALFRITT)
- 5 msk paprikapulver
- 1 msk torkad koriander
- ½ msk torkad timjan
- ½ msk malen spiskummin
- ½ msk vitlökspulver
- ½ msk svartpeppar
- ½ tsk salt
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk cayennepeppar
FÖRBEREDELSE
- Blanda alla ingredienser till den turkiska kryddmixen om du vill göra den själv. Skär bort eventuella hinnor och fett från lammbogen. Till rubben, skala vitlöken och finhacka klyftorna. Repa av rosmarin- och timjanbladen och finhacka. Blanda alla ingredienser till rubben och krydda med salt efter smak. Pensla lammbogen med olivolja och gnid in med rubben. Marinera i kylskåpet i 1,5 timme.
- Ta ut lammbogen ur kylskåpet en halvtimme innan tillagning. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret, till 150 °C. Skölj grönsakerna, men skala dem inte.
TILLAGNING
- Lägg lammbogen på gallret. Stick in sonden på Dual Probe Remote Thermometer till köttets kärna. Stäng locket på EGGet och ställ in kärntemperaturen på önskad temperatur. 55-58 °C för medium-rare, 60-63 °C för medium och 65-67 °C för medium-well.
- När lammbogens kärntemperatur är ungefär 25 °C under önskad kärntemperatur, pensla grönsakerna med olivolja och salta efter smak. Lägg grönsakerna bredvid lammbogen på gallret och tillaga dem i ungefär en timme.
- Ta upp lammbogen och grönsakerna ur EGGet. Dela eller kvarta grönsakerna och servera dem med lammbogen på en fin planka.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?