Beef bulgogi, grillat nötkött med bulgogisås
Recept
-
10 minuter
-
30 minuter
-
40 minuter
-
4 personer
En koreansk grillfest får inte sakna detta bulgogirecept. Men detta goda, grillade nötkött kan du även servera som tilltugg. Slå in köttet med lite kokt ris, bulgogisås och vårlök i ett krispigt salladsblad och njut!
INGREDIENSER
Till nötköttet
- 4 entrecôter om 125 g
Till marinaden och såsen
- 4 msk sojasås
- 2 msk sesamolja
- 2 msk citronsaft
- 4 msk socker
- 2 tsk grovmalen svartpeppar
- ½ nashipäron (sandpäron)
- 2 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk solrosolja
- 1 msk maizena (valfritt)
Att servera till
- salladslök skuren i ringar, att strö över köttet
- salladsblad, att slå in köttet i
- kokt ris, att lägga i salladswrapsen
FÖRBEREDELSE
- Till marinaden och såsen, blanda sojasås, sesamolja, citronsaft, socker och peppar. Fördela blandningen i två skålar, en till marinaden och en till såsen.
- Skala nashipäronet och ta bort kärnhuset. Skär fruktköttet i mycket små tärningar. Skala en schalottenlök och skär den i halva ringar. Skala två vitlöksklyftor och hacka fint. Blanda päron, schalottenlök och vitlök i marinadblandningen, blanda med köttet och marinera övertäckt i kylskåpet i 3 timmar. Täck även över den andra skålen med såsblandningen, den kan du låta stå i rumstemperatur.
Bereiding
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 200 °C. Till såsen, skala återstående schalottenlök och vitlöksklyfta. Skär schalottenlöken i halva ringar och finhacka vitlöken.
- Värm solrosoljan i Cast Iron Sauce Pot på sidan av gallret i Big Green Egg. Ta upp entrecôterna ur marinaden och torka av dem. Spara marinaden till senare. Lägg entrecôterna bredvid kastrullen på gallret. Grilla dem i 1,5 minut, vänd dem ett kvarts varv för ett fint grillmönster och grilla i ytterligare 1,5 minut. Vänd köttet och grilla även den andra sidan två gånger i 1,5 minut. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Ta upp köttet ur EGGet och låt det vila under aluminiumfolie. Tillsätt schalottenlök och vitlök i kastrullen och stek några minuter tills schalottenlöken är glansig.
- Tillsätt den sparade marinaden och den sparande såsblandningen och koka upp. Låt sjuda svagt i ca 2 minuter. Skär köttet i skivor och lägg dem på ett fat.
- Kontrollera om du tycker såsen är tillräckligt tjock. Om den inte är det, rör ut maizena i lite vatten och blanda med såsen. Låt koka i ytterligare 2 minuter. Servera såsen med salladslöken skuren i ringar, salladsblad, kokt ris och köttet för att göra wraps.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
