Grillade ostron med thai ländsk dressing
Recept
-
20 minuter
-
5 minuter
-
25 minuter
-
10 personer
Gillar du ostron? Då måste du prova dessa goda grillade ostron tillagade på Big Green Egg. Smakkombinationen av de salta ostronen, dressingen och Big Green Eggs smakaccent är verkligen fantastisk! Ett gott och lyxigt tilltugg som är enkelt att tillaga. Du behöver inte nödvändigtvis grilla salladslöken till den thailändska dressingen, men den blir ännu godare om du gör det.
INGREDIENSER
OSTRON
- 10 ostron
- 500 g grovt havssalt
DRESSING
- 5 salladslökar
- 1 röd chilipeppar
- 3 cm färsk ingefära
- 5 msk sojasås (Kikkoman Less Salt)
- 1 obesprutad limefrukt
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 200 °C.
- Lägg salladslöken på gallret, stäng locket på EGGet och grilla dem i ca 3 minuter. Ta upp dem ur EGGet, låt svalna något och skär dem sedan i tunna ringar. Dela chilipepparn, ta bort stjälken och fröna och skär i strimlor. Skala ingefäran och hacka fint. Lägg alla dessa ingredienser tillsammans med sojasåsen i en skål. Riv limeskal fint över skålen, dela frukten och pressa saften i skålen.
- Ställ fram ett fat med havssalt. Öppna ostronen genom att sticka in en ostronkniv mellan skalhalvorna vid ”gångjärnet” baktill. Öppna gångjärnet genom att vicka kniven försiktigt horisontellt. Var inte för hårdhänt, då skapar du smulor. För in kniven baktill. Vinkla kniven uppåt och för den mot muskeln, som sitter på ostronets högra sida. Skär loss muskeln och ta bort den övre halvan av skalet. Lägg den nedre halvan av skalet med ostronet i på havssaltet (på så sätt ligger de stabilt.
TILLAGNING
- Lägg upp ungefär tre teskedar dressing på varje ostron. Lägg ostronen på den nedre skalhalvan på gallret och stäng locket på EGGet. Grilla ostronen i ungefär 3 minuter. Strö havssaltet på ett fint fat.
- Ta upp ostronen ur EGGet och lägg dem på fatet med salt.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
