Halloween-höstsallad med rostad pumpa
Recept
-
20 minuter
-
40 minuter
-
60 minuter
-
4 personer
Halloweenfest på gång? Tillaga en kusligt god rätt i ditt Big Green Egg. Denna smakrika sallad är ett fantastiskt gott höstrecept med rostad och grillad pumpa, lufttorkad skinka och blåmögelost, grillade päron och fikon med rostade pekannötter och pumpakärnor. Genom att rosta, grilla och steka i din kamado ger du ingredienserna en fantastisk smakboost och får ut mesta möjliga av dina matlagningsfärdigheter. Glöm naturligtvis inte att köpa extra pumpor för dekoration!
INGREDIENSER
SALLAD
- ½ butternutpumpa
- 1 msk olivolja
- 1 fast päron
- 4 fikon
- 50 g pekannötter
- 2 msk pumpafrön
- 200 g lufttorkad skinka (skivor)
- 100 g Shropshire Blue (blåmögelost)
- 10 g ruccola
DRESSING
- 1 msk akaciahonung
- 3 msk olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 200 °C. Skala butternutpumpan och ta bort kärnorna. Skär fruktköttet i klyftor som är ca 3 cm tjocka. Lägg klyftorna på en stor bit aluminiumfolie och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar och vik ihop folien.
TILLAGNING
- Lägg paketet på gallret och stäng locket på EGGet. Rosta pumpan i ca 15 minuter, vänd på paketet efter halva tiden. Skala päronet och kvarta. Ta bort kärnhuset och dela varje kvart på längden. Skala fikonen och dela dem på längden.
- Ta upp pumpan ur EGGet och ta bort folien försiktigt. Lägg pumpa- och päronklyftorna och de delade fikonen på gallret. Stäng locket på EGGet och grilla pumpan och frukten i ca 2 minuter. Vänd pumpan och frukten och grilla i ytterligare 2 minuter.
- Ta upp pumpan och frukten ur EGGet och ställ åt sidan en stund. Förvärm Cast Iron Skillet Small på gallret.
- Lägg pekannötter och pumpafrön i stekpannan och rosta i 4-5 minuter. Rör om nötter och kärnor då och då och stäng locket på EGGet efter varje moment. Blanda ingredienserna till dressingen.
- Ta upp stekpannan ur EGGet och avlägsna nötterna och kärnorna. Fördela skinkskivorna på ett fat och lägg upp pumpa, päron och fikon. Smula osten över salladen och strö över ruccola. Ringla dressingen över höstsalladen och strö nötterna och fröna över salladen.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?