Japansk gryta med sojamjölk, grönsaker och skaldjur
Recept
-
20 minuter
-
20 minuter
-
40 minuter
-
4 personer
Är du på jakt efter en överraskande rätt att tillaga på Big Green Egg? Denna japanska gryta är enkel att laga, är full av smak och står dessutom snart på bordet. Det japanska namnet på detta tillagningssätt är nabemono och grytan lagas i en donabe, som bokstavligen betyder lergryta. Tillagningen är enkel. Du lägger alla ingredienser i grytan som du ställer på gallret i din kamado, men i det här fallet låter du bli att sätta locket på grytan. På så sätt får denna autentiska rätt den där goda smaken som Big Green Egg är så känd för.
Ingredienser
gryta
- 400 g musslor
- 3 Little gem-huvuden
- 240 g majrova
- 1 purjolök
- 200 g laxfilé utan skinn
- 4 pilgrimsmusslor
- 120 g enoki-svamp
- 80 g shiitakesvamp
- 120 g ostronskivlingar
- 600 ml sojamjölk utan socker
- 6 g dashipulver
- 2 msk sojasås
- 2 msk mirin (japanskt risvin)
- en nypa salt
- 1 ark kombu (torkad brunalg) på 8 x 8 cm
- 8 skalade jätteräkor med huvud
- 8 körsbärstomater
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Stainless Steel Grid, till 240 °C.
- Skölj musslorna under kallt rinnande vatten. Kasta musslor som är öppna eller trasiga. Dela Little Gem-huvudena på längden. Skala majrovan och skär i skivor som är ca 1 centimeter tjocka. Rengör purjolöken och skär stjälken i diagonala skivor som är ca 1 centimeter tjocka. Skär laxfilén i skivor. Dela pilgrimsmusslorna på längden. Rensa svampen. Skär loss enokisvampen och skär bort stjälkarna på shiitakesvamparna.
TILLAGNING
- Ställ en stor lergryta eller locket från den ovala Green Dutch Oven på gallret. Tillsätt alla ingredienser till grytan, stäng locket på EGGet och tillaga i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Ta upp grytan eller locket ur EGGet och ställ på en eldfast yta på bordet så att alla kan servera sig själva.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?