Pitabröd med pulled jackfruit
Recept
-
20 minuter
-
10 minuter
-
30 minuter
-
8 stycken
Konserverad omogen, grön jackfrukt används ofta som en ersättning till kött, till exempel för att laga pulled jackfruit. Men visste du att du även kan laga en god pulled jackfruit av den färska, gula, mogna frukten på ditt Big Green Egg? Enligt vår mening är detta söta, färska fruktkött till och med att föredra. Om du använder omogen jackfrukt, måste du skölja av den ordentligt innan tillagning. Tillaga ungefär 5 minuter längre på din kamado och dra isär fruktköttet med gafflar, innan du fyller brödet med det.
INGREDIENSER
BRÖD
- 3 kg färsk, mogen jackfrukt
- 3 msk ingefärssirap
- 8 pitabröd (eller baka dem själv)
- 1 kvist basilika
KEBABKRYDDOR
- 5 g kryddnejlika
- 10 g svartpepparkorn
- 10 g korianderfrön
- 10 g senapsfrön
- 5 g spiskumminfrön
- 10 g malen ingefära
- 10 g vitlöksgranulat
- 10 g ungerskt paprikapulver
- 5 g rökt paprikapulver (starkt)
- 5 g malen gurkmeja
- 5 g malen pepparkakskrydda
- 10 g fint havssalt
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och Stainless Steel Grid, till 190 °C.
- Till kebabkryddorna, mal eller krossa kryddnejlikor, pepparkorn, korianderfrön, senapsfrön och spiskumminfrön fint i en kryddkvarn, kaffekvarn eller i en mortel. Blanda alla ingredienser till kebabkryddorna och mät upp en halv matsked. Spara resten av kebabkryddorna till nästa gång i en burk med lock.
- Rengör jackfrukten genom att plocka fruktköttet från ur skalet. Ta bort kärnor och membran.
TILLAGNING
- Värm Green Dutch Oven på gallret. Häll ingefärssirapen i grytan och tillsätt jackfrukten och kebabkryddorna. Rör om och lägg pitabröden på gallret för att värma dem. Stäng locket på EGGet och stek jackfrukten 4-5 minuter. Rör om då och då och stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Plocka basilikabladen.
- Ta upp Dutch Oven och pitabröden ur EGGet. Öppna pitabröden, fyll dem med jackfrukt och garnera med basilika.
Tips
I stället för färsk jackfrukt kan du även använda konserverad omogen jackfrukt, som finns i livsmedelsbutiker. Skölj ordentligt innan tillagning och stek ungefär 5 minuter längre än den färska jackfrukten i detta recept.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?