Pizza med getost på big green egg
Recept
-
4 personer
Baka pizza med Big Green Egg? Det är enklare än du tror. Och resultatet är minst lika gott som när den bakas i en autentisk stenugn. Du kommer att bli stum av häpnad av smaken och den spröda bottnen. Servera en sallad gjord på grillad zucchini och Little Gem till detta pizzarecept!
INGREDIENSER
Pizzadeg
- 150 ml ljummet vatten
- 3,5 g torkad jäst
- ½ tsk socker
- 250 g mjöl + extra för att mjöla
- ¼ tsk salt
- ½ msk olivolja
Toppingen och salladen
- 100 g getost i olja
- 2 små zucchinier
- 4 Little Gem-huvuden
- olivolja
- 1 citron
- 8 kvistar timjan
- 2 msk honung
- 2 msk yoghurt
- 50 g rökta mandlar
FÖRBEREDELSE
- Häll upp hälften av vattnet i en skål och lös upp jästen och sockret i vattnet. Blanda mjöl med salt, olivolja och resten av vattnet i en skål. Tillsätt den upplösta jästblandningen och knåda till en smidig och elastisk deg. Täck över med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i ca 30 minuter. Ta fram getosten ur kylen så att den blir rumstempererad.
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 200 °C. Skär bort ungefär en tredjedel av zucchinins smala ände (den ska användas som pizzatopping). Dela resten av zucchinin på längden i fyra bitar. Dela salladshuvudena och ringla lite olivolja över dem och zucchinibitarna. Dela citronen.
- Lägg zucchinibitarna och citronhalvorna på gallret i Big Green Egg. Stäng locket och grilla zucchinin ca 8 minuter. Vänd zucchinin och citronen varje 2-2,5 minut. Lägg de delade salladshuvudena på gallret efter ca. 6 minuter och grilla ca 1 minut på båda sidor. Stäng locket efter varje moment.
- Ta upp grönsakerna och citronhalvorna från gallret. Lägg grönsakerna i en skål och spara citronhalvorna till senare. Lyft Cast Iron Grid med hjälp av Cast Iron Grid Lifter ur EGGet. Placera convEGGtor och det rostfria gallret och lägg Baking Stone ovanpå. Stäng locket på EGGet och öka temperaturen till 300 °C.
- Knåda pizzadegen igen och dela i fyra lika stora bitar. Mjöla arbetsbänken och en kavel och kavla ut de fyra degbitarna till fyra tunna pizzor. Smula sönder getosten till en mjuk massa och bred ut över pizzorna. Skiva ungefär 10 skivor av den sparade zucchinin till varje pizza. Riv bladen från timjankvistarna, strö över pizzorna och ringla en halv matsked honung över varje pizza. Krydda med färskmalen peppar.
- Lägg den första pizzan på Flat Baking Stone med hjälp av Aluminium Pizza Peel. Stäng locket på EGGet och grädda pizzan i 5-6 minuter tills kanten är vackert gyllenbrun. Pressa saften från en halv grillad citron över den grillade zucchinin och salladshuvudena. Ringla olivolja över och krydda generöst med salt och peppar. Blanda salladen, ringla yoghurt över och strö över de rökta mandlarna.
- Ta upp den första pizzan från Flat Baking Stone med Aluminium Pizza Peel. Lägg nästa pizza på stenen på samma sätt. Skär pizzan med Rolling Pizza Cutter i bitar. Servera den första pizzan med salladen och den andra citronhalvan för den som vill pressa extra citronsaft över pizzan eller salladen. Grädda sedan övriga pizzor, så att det hela tiden finns varma pizzor på bordet.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
