Provensalska grönsaksspett med krämig chilidipp
Recept
-
20 minuter
-
10 minuter
-
30 minuter
-
4-8 personer
Att grilla grönsaker är en het trend! Tack vare grillsmaken blir de extra goda. Överraska dina gäster och dig själv med detta goda vegetariska recept, tillsammans med t.ex. fisk eller kött, eller som en del av en helt vegetarisk bbq. Och oroa dig inte, padrón-paprikorna som du trär på spetten är inte så starka.
INGREDIENSER
SPETT
- 1 zucchini
- 1 silverlök
- ½ gul paprika
- ½ röd paprika
- ½ aubergine
- 8 padrón-paprikor (små gröna paprikor)
- 1 msk olivolja
SÅS
- 100 g crème fraîche
- sweet chilisås, efter smak
- korianderblad, efter smak
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 180-200 °C.
- Skär zucchinin i skivor om ca 3 cm och ta bort fröna. Skala löken. Ta bort stjälk och fröfästen från paprikorna. Skär dessa grönsakerna och auberginen i bitar om ca 3 cm. Dela padrón-paprikorna.
- Trä grönsakerna växelvis på 8 spett.
- Till såsen, lägg crème fraîchen i en skål och häll i lite sweet chilisås efter smak. Finhacka korianderbladen och strö över såsen.
TILLAGNING
- Pensla grönsaksspetten och Cast Iron Grid med olivolja. Lägg spetten på grillen och grilla dem i ca 5 minuter. Vänd dem efter ca 2,5 minuter. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Ta upp spetten ur EGGet. Krydda med salt och peppar efter smak och servera dem med såsen.TipsProva även att trä grönsakerna på en rosmarinkvist eller använd citrongräs som spett för ännu mer smak.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
