Samosas fyllda med spenat och fetaost
Recept
-
20 minuter
-
45 minuter
-
65 minuter
-
4 personer
Har du provat samosas? Detta goda tilltugg, där en valfri fyllning slås in i goda, spröda lager filodeg, lagar du fortsättningsvis i ditt Big Green Egg tack vare detta vegetariska recept. De är vanligtvis friterade, men smakaccenten från din kamado gör dem ännu godare!
Ingredienser
Samosa
- 1 liten lök
- 1 vitlöksklyfta
- 500 g spenatblad
- 15 g smör
- 3 dillkvistar
- 50 ml mild olivolja
- 3 ark färsk filodeg
- 200 g fetaost
- 2 äggulor
- 2 msk panko
Sås
- 2 salladslökar
- 10 korianderblad
- 100 ml söt chilisås
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Stainless Steel Grid , till 220 °C. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär bort eventuella grova stjälkar från spenatbladen.
TILLAGNING
- Placera Green Dutch Oven på gallret. Tillsätt smöret och låt det smälta. Tillsätt lök, vitlök och spenat och låt sjuda i 3-4 minuter tills spenaten sjunker ihop. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Lägg spenaten i en sil och krama försiktigt ur så mycket av vätskan som möjligt. Lägg upp på en skärbräda och hacka spenaten fint. Lägg i en skål och ställ åt sidan. Ta bort gallret och placera convEGGtor i EGGet. Lägg tillbaka gallret, lägg Baking Stone ovanpå och stäng locket på EGGet. Reglera temperaturen till 220 °C.
- Plocka bladen från persiljekvistarna, skär fint och blanda med olivolja. Kavla ut filodegsarken. Pensla ett ark filodeg med dilloljan. Lägg ett nytt ark ovanpå och pensla även detta ark med oljan. Lägg det sista arket ovanpå och pensla återigen med oljan.
- Smula fetaosten över skålen med spenat. Tillsätt äggulor, panko samt salt och peppar efter smak och blanda ordentligt.
- Lägg filodegsarken ovanpå varandra, med långsidan mot dig på arbetsbänken. Skär dem på längden i tre lika stora bitar. Skär dessa i trianglar där långsidan är ungefär 15 centimeter.
- Lägg en triangel av de tre lagren filodeg med långsidan mot dig på arbetsbänken. Lägg ungefär en halv matsked av fyllningen i mitten av triangeln. Vik ned den övre spetsen över fyllningen och vik sidorna över triangeln. Upprepa med resten av degen och fyllningen.
- Lägg dina samosas på Baking Stone. Stäng locket på EGGet och grädda dem i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna. Till såsen, skär salladslöken i tunna ringar och finhacka korianderbladen och blanda ner dem i den söta chilisåsen.
- Ta upp dina samosas ur Big Green Egg och servera med såsen.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?