Shepherd’s Pie
Recept
-
25 minuter
-
60 minuter
-
85 minuter
-
4 personer
Har du ätit engelsk Shepherd’s Pie? Originalreceptet består av ett lager lammfärs toppat med potatismos. Ett perfekt recept att laga i din kamado. Vi har gett det en god twist genom att lägga till grönsaker i köttfärsfyllningen och toppa med grovt skuren potatis och en god sås med cheddarost. Optimal pubmat tillagad på Big Green Egg!
Ingredienser
Topping
- 4 lätt mjöliga stora potatisar
Fyllning
- 2 silverlökar
- 2 vitlöksklyftor
- ½ röd paprika
- ½ gul paprika
- 1 kvist timjan
- 1 kvist rosmarin
- 2 msk smör
- 1 tsk malen spiskummin
- ½ tsk malen muskot
- 400 g lammfärs
- 2 msk mjöl
- 100 ml kycklingbuljong
- 100 ml tomatjuice
Sås
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk smör
- ½ tsk curry
- 1 msk mjöl
- 100 ml grädde
- 200 g riven cheddarost
Garnering
- 4-5 kvistar timjan
- 4-5 rosmarinkvistar
Servering
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Stainless Steel Grid, till 220 °C. Skala potatisen till toppingen och skär den i stora bitar. Lägg potatisen i en kastrull med lättsaltat vatten och koka upp. Sänk värmen och koka potatisen mjuk i ca 15 minuter.
- Till fyllningen, skala och finhacka lök och vitlök. Ta bort stjälken och fröfästena från de halva paprikorna och skär fruktköttet i bitar. Riv bladen från timjan och från rosmarin och hacka fint. Till såsen, skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Häll av potatisen och ställ åt sidan.
TILLAGNING
- Till fyllningen, värm smör i Green Dutch Oven på gallret. Tillsätt lök, vitlök, paprika, timjan, rosmarin, spiskummin och muskotnöt. Stäng locket på EGGet och stek i 2-3 minuter.
- Tillsätt lammfärsen och stek i ca 10 minuter tills den är nästan klar. Rör om då och då och stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Blanda ut mjölet i köttfärsblandningen och bryn i ca 2 minuter. Deglasera med kycklingbuljong och tomatjuice och låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
- Ta upp Dutch Oven ur EGGet. Krydda fyllningen med salt och peppar efter smak och fördela den i en ugnsform. Fördela den kokta potatisen över köttfärsen. Rengör Dutch Oven och sätt tillbaka den på gallret. Till såsen, smält smöret i grytan och tillsätt schalottenlök, vitlök och curry och stek i 2-3 minuter. Blanda ned mjölet och bryn i 2-3 minuter. Deglasera med grädde och rör om ordentligt. Rör ned cheddarosten i grytan och värm i 2-3 minuter tills osten har smält.
- Ta upp Dutch Oven ur EGGet och fördela såsen över potatisen. Som garnering, stick in timjan- och rosmarinkvistarna i Shepherd’s Pie. Ställ ugnsformen på gallret och tillaga Shepherd’s Pie i ca 15 minuter tills såsen är ljust gyllenbrun.
- Ta upp Shepherd’s Pie ur Big Green Egg och servera med tuttifrutti- och rödlökskompott.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?