Rödlökskompott
Recept
-
20 minuter
-
30 minuter
-
50 minuter
-
4 personer
Har du provat att göra egen lökkompott? Då vet du hur god denna karamelliserade lök är. Tack vare kombinationen smaksättare som du tillsätter i detta recept på rödlökskompott och Big Green Eggs smak, är denna variant verkligen någonting alldeles speciellt.
Ingredienser
Kompott
- 1 kg rödlök
- 2 msk olivolja
- 4 msk lönnsirap
- 2 msk hallonvinäger
- 100 ml rött vin
- 1 kvist timjan
- 1 kvist rosmarin
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Stainless Steel Grid, till 220 °C.
- Skala rödlöken och dela den på längden. Skär varje halva i 6 till 8 klyftor på längden.
TILLAGNING
- Ställ Cast Iron Skillet på gallret. Stäng locket på EGGet och vänta tills stekpannan är varm.
- Häll olivolja i stekpannan och tillsätt lökklyftorna. Stek löken i 8-10 minuter tills den börjar få färg. Rör om då och då och stäng locket på EGGet efter varje moment.
- Tillsätt lönnsirap till stekpannan och låt karamellisera i 2-3 minuter. Deglasera med hallonvinäger och rött vin och tillsätt timjan- och rosmarinkvistarna. Stäng luftspjället och rEGGulator på EGGet nästan helt och låt kompotten sjuda i ytterligare 8-10 minuter tills löken är mjuk.
- Ta upp stekpannan ur Big Green Egg, lägg kompotten i en fin skål och servera ljummen eller i rumstemperatur, till exempelvis med en Shepherd’s pie.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?