Surkål med äpple och bakad potatis
Recept
-
4 personer
Även på hösten och vintern kan du laga härliga rätter på Big Green Egg, speciellt med grönsakerna som säsongerna har att erbjuda. Till exempel surkål. I det här receptet lagar vi surkål med äpple och serverar den med bakad potatis. God vintermat!
INGREDIENSER
Surkål
- 4 stora potatisar
- 1 kg surkål
- 3 stora Belle de Boskoop-äpplen
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 kanelstänger
- 20 svartpepparkorn
- 20 korianderfrön
- 1 l organisk äppeljuice
- Solrosolja
TILLAGNING
- Värm Big Green Egg med Cast Iron Grid på plats till 180°C. Placera potatisarna på gallret och baka dem I 45 minuter. Skölj surkålen under tiden och krama sedan ur vätskan. Tvätta Belle de Boskoop-äpplena. Skala löken och vitlöken. Skär löken i tunna ringar och hacka vitlöken mycket fint.
- Ta bort potatisen från gallret. Ställ Cast Iron Dutch Oven på gallret, häll en skvätt olja i grytan och stek lök och vitlök när den är varm. Tillsätt kryddor och surkål och blanda ordentligt. Häll äppeljuicen i gjutjärnsgrytan och koka upp. Sätt locket på gjutjärnsgrytan och stäng locket på Big Green Egg. Sänk temperaturen till ungefär 150°C och låt surkålen sjuda långamt i 45 minuter.
- Mot slutet av koktiden, riv två av äpplena och blanda ned dem i surkålen. Ta av locket från gjutjärnsgrytan och stäng locket på Big Green Egg så att vätskan reduceras i grytan.
- Ta upp gjutjärnsgrytan ur Big Green Egg när nästan all vätska har dunstat och höj temperaturen till 180°C. Skiva de två äpplena som är kvar. Placera dem på gallret tillsammans med de bakade potatisarna och grilla äppelskivorna på båda sidor medan potatisen blir varm. Lägg upp surkålen på tallrikarna tillsammans med bakad potatis och en skiva grillat äpple.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
