Pica Prosciutto
Recept
-
60 minut
-
20 minut
-
80 minut
-
2 kosov
Ta videoposnetek vam prikazuje, kako narediti svojo slastno pico s pršutom. To je veliko lažje, kot si misliš!
Ta preprost recept za pico vam pokaže, kako narediti testo za pico, omako za pico in seveda, kako pečemo vašo pico na Big Green Egg-u. Uživajte!
SESTAVINE
Za testo
- 250 g moke (po možnosti tip “00”) + ekstra za posipanje
- 150 ml mlačne vode
- 20 g svežega kvasa ali 7 g suhega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica olivnega olja
Za paradižnikovo omako
- ½ rdeče čebule
- 2 stroka česna
- 10 svežih listov bazilike
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 pločevinki olupljenih paradižnikov, po 400 g
Nadevi
- 1 krogla bivolje mocarele
- 10 kalamatnih oliv, brez pešk
- ½ rdeče čebule
- 8 rezin pršuta
- 60 g naribanega zrelega sira
- olivno olje
- 16 svežih listov bazilike
PREDPRIPRAVA
- Za testo nasujte v skledo moko s ščepcem soli. Vodo nalijte v merilni vrč in v njem raztopite kvas in sladkor. Tekočino zmešajte v moko, gnetite 1 minuto in dodajte oljčno olje. Nato gnetite testo temeljito vsaj 5 minut. Pokrijte skledo s čisto vlažno kuhinjsko brisačo in pustite, da testo vzhaja 60 minut.
- V tem času olupite in razrežite rdečo čebulo in česen za omako. Narežite sveže liste bazilike. Oljčno olje segrejte v ponvi in nekaj minut pražite čebulo in česen. Dodajte paradižnik, segrevajte približno 2 minuti in na koncu dodajte baziliko. Po okusu začinite omako s soljo in poprom.
- Napolnite Big Green Egg z ogljem. Poskrbite, da kosi oglja niso preveliki. Prižgite oglje z uporabo treh prižigalnih kock. Po vžigu pustite tako pokrov EGG-a kot tudi vratca na spodnji strani EGG-a odprta približno 20 minut, dokler se vso oglje ne vžge.
PRIPRAVA
- Zaprite pokrov EGG-a in povečajte temperaturo na 300 ° C.
- Postavite convEGGtor in mrežo v EGG po približno 5 minutah in na vrhu postavite keramični kamen. Zaprite pokrov in počakajte, da se kamen segreva približno 15-20 minut. Temperaturo EGG-a dvignemo do 300 ° C. Testo razdelite na štiri enake dele in jih oblikujte v kroglice. Pizza Dough Rolling mat posujte z moko in najprej s krožnim valjarjem prvo kroglo testa razvaljajte do debeline 1 milimetra.
- Posujte malo moke na Pizza Peel in na njega postavite testo pice. Z žlico prelijte polovico omake na sredino podlage in jo premažite z okroglo spodnjo stranjo proti robu. Pustite majhno vrzel med omako in zunanjim robom. Raztrgajte bivoljo mocarelo in olive na koščke. Olupite čebulo in jo razrežite na tanke obroče. Razdelite polovico mocarele, oliv, čebulnih obročev in naribanega sira na testo.
- Keramični kamen pretresite z moko. To preprečuje, da se testo sprime in lahko tudi bolje ocenite, kako vroč je kamen. Če moka ne spremeni barve, potem kamen ni dovolj vroč. Moka mora počasi porjaveti in razviti okusen vonj. Uporabite Pizza Peel, da potisnete pico na keramični kamen, zaprite pokrov EGG-a in pecite pico približno 6 minut oz. dokler ni pečena. Po peki razdelite polovico pršuta na pico, skupaj s polovico bazilike in pokapljajte z olivnim oljem. Drugo pico pečemo na enak način.
Natisni
Inspiration Today
Če želite prejeti svoj odmerek navdiha po elektronski pošti, se prijavite za naš mesečnik Inspiration Today in začinite svoj poštni predal. To je vse, kar morate storiti, če želite prejemati najokusnejše recepte, navdihujoče sezonske menije, praktične namige in še veliko več!
